每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。' ^* ^8 @" {; @% Q, b! w
! o8 G8 l" z) {8 y3 q& Z5.39.217.761. 加酒火鍋5.39.217.76& t6 {; k- p/ j! _2 s6 ~! |0 i
$ e0 x1 g: J7 b1 u5 L4 f 5.39.217.76. f( F' x W( {. w2 h
" \+ T o$ p3 E% S' d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
/ p$ ^/ z5 [& K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
' w' v' U1 A( t" E; D公仔箱論壇
b6 J3 L/ N- [+ F& n$ H' W5.39.217.766 R" q* m' G0 f2 ]
2. 補氣血湯底
' M5 `: P' J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 @- B$ F: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 G; A: X3 x% z! C. J4 G( [
. U, ?- ]! H J1 |' O4 @$ D% r( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
& J0 E' z1 W- m: H) G( P" W5 A) s k0 {% I
/ w& [) q0 Q" f! P5 _; t% c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, f* ~ k( u! w- _* I% S
3. 名貴溫藥湯
7 P0 v- c. R4 v/ I) F9 H( ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 v/ s& i2 [/ I C
2 H; ]( Z, c8 {1 W: Ttvb now,tvbnow,bttvb
- j/ \6 f' G" x# y5.39.217.76 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。5.39.217.76! s9 e8 X$ Y4 e; l; b1 P! W5 d+ x
tvb now,tvbnow,bttvb7 g) @* [3 @: ^+ W8 Y
健康吃火鍋建議：
7 W6 v* x0 @0 ]# J
& N, ^: Y8 n9 ?! ?$ z8 P) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 A) N1 T" u" c4 [# ~ g
公仔箱論壇3 ^6 N3 j3 t- d& n
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。0 j" q5 W2 h+ K3 }- ]% C1 ?# Y& B
tvb now,tvbnow,bttvb1 D" z/ ?4 i% z4 n
7 U) d* ~ G6 `7 Q% [% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W$ U, Q) W0 _4 u# `$ P$ l
食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。5.39.217.76. Q$ E% F R; f! ~2 z; w; k
4 m6 {2 w) M$ K
. @2 D d' E9 u, Ntvb now,tvbnow,bttvb
( q; p8 ~- G2 h3 U8 h. g l3 {5.39.217.76 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
5 r/ Y. c- V, s7 P! A$ @5.39.217.76
( \' d% Q% l8 q) L3 f1 s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z9 O: N8 T+ P& E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
