Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
8 y& |5 a1 _: g' ]; V3 J意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法% ~& u; A4 [# {0 K) K
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ e1 M0 O: |. M$ V6 ^
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。5.39.217.76" H  j- v3 I. t: q* S
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。. J1 e* M& {' t* b6 B& q& u; K
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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6 u' F4 Z: g3 m. M$ s* c; f公仔箱論壇6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。' }9 x, w! Y5 [* n