carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。4 f+ P3 E0 ~5 T7 D

3 V, h5 B- \$ X+ V9 S/ q5.39.217.765.39.217.76) m5 Q9 {) \  `0 t. k
1.甜汁三文鱼5.39.217.765 _. J9 k4 q9 r6 q$ ?
操　　作
1 a" ^6 v; ~; }# Y( z1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
" c  ^4 `6 d( P; b* {$ r公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb( n6 Y' a1 W+ G% ^

0 o+ |5 z  J; X( O- L, {5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.764 [3 G" i5 k! C
配　　料:
: E" a9 k) S1 O* k; p: ?1 ?8 n* r) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼排,
& V' `2 {" s! L: d公仔箱論壇葱,5.39.217.76, _8 A" E& Y5 M
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% r/ ^' k2 D: M# c
蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 `. @0 A0 Z) D4 s. O
料酒,
' ?4 d' Y" Q" ?% h1 V& z- L" a0 Q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
& F' @# O3 \9 V8 ^! E糖,
: ?  _( ]$ l; o. L6 z" b, _生粉,
2 u/ O; |! L1 X4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
" J: u0 `6 I. b操　　作 9 Z- {9 Q* \) h$ K# F* K$ ^
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
: z: e7 Q" N* @2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘+ i) d; y7 X6 P1 ~
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
4 s0 t; e- ^" p3 m: B, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `9 O. ~8 X2 x) b
8 W, V2 o+ ]8 f) t公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼* I% S$ H- S. _5 f6 ^( |, b6 W2 ?( `
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
5 u& P& U$ ?2 h$ a公仔箱論壇油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
% f7 C! v: L- t' y3 r! Y0 n" C3 O1 F$ T$ }) l* r
操　　作:
* k( B9 \% I; p+ p! m- l. {1 h' \公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
) ]+ c" z7 a9 d/ i, w' D（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
- a. q! [" t3 S3 k) n4 A- {: h( r- L5.39.217.76（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
, F( \! ~: h3 I! P- d; g% y% w: k# P8 F5.39.217.765.39.217.76- ~& p- T/ S8 F' p8 J8 }+ o
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carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
% E6 w/ V1 D* X+ _! P配　　料
# d* V. r4 C* m9 T3 i- x三文鱼150克，
# W. i: n6 U& x! h咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! W. \6 ]! L1 Z! e
鸡蛋1只，
' C  _9 m2 s0 X生粉50克，
. y3 y) d# w/ O  n' o0 O' f8 u公仔箱論壇柠檬汁、3 }" \9 P, J( D9 [( |$ R7 `# Y
味精、盐各适量) Y7 J/ z, C$ C* Q
操　　作:
: O( G) Q- n5 g) t6 l/ X公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.760 i2 G7 A% I3 X! [1 c. ^- ~
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5.39.217.76- n2 e! g- U5 ?" e" g0 d# h

- i# }2 m, T4 O3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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