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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇- t& e* n$ M1 C! W) X" X
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇5 i1 r/ V1 O# f6 n1 S
操　　作& m, l* n5 P$ l) k- |5 _! D. q( X
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 1 d; m) Q! O4 p7 Q

3 Y0 T" y( S  F3 {% ~2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
1 X6 s* m) s' c; K) j# W! h( y+ G公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇" n1 M* Y! j6 F6 P1 J+ `4 p7 i
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
2 j& @& B8 S& t" Y0 a公仔箱論壇配　　料:
' B# l5 H+ G( Z6 j5 Q三文鱼排,
9 Q7 T. N. f8 }* ~& f! [$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,
, `8 e7 Z5 i6 _" A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 i. X1 {6 {& ]1 L& n
蒜若干,
; G; Q, U) ^# Y+ Y料酒,
. l% B+ H0 {5 m5 l5.39.217.76醋,
& o0 p2 b0 e+ w2 A8 j7 O5.39.217.76糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% m" C4 Q6 F% D7 w$ Z& |
生粉,
. t% c, A5 c$ h4 N* W. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
4 j# T( ?+ W$ Z6 U- n: g' N操　　作 公仔箱論壇$ h! L4 j! }5 ~9 v6 c
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
7 o$ U- ~* p. o) ~2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
, V- D6 c1 S/ U# ]$ G5.39.217.763. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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1 N( {8 _" w* @, e9 X- h5.39.217.763. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 R* b- z3 a8 H3 Z, x
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
  q, I% f) r% T0 }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒4 [4 Z& x: l# Z# c

4 F( b5 n# m$ }! Y, V" Q# J( d操　　作: ! V7 Y2 Z3 }& i1 k. V" W
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
9 n. @5 Y: W, z3 J; q% X2 y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 w) X4 C- v" b1 y; o% {
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb. Q) U7 x) ~8 a! g
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4. 咸蛋黄三文鱼, G: _5 ]) ]( _  y% G7 v3 c" c
配　　料
5 ~0 O/ K, [9 Y9 A3 ^三文鱼150克，3 }# w; A( w5 ^6 O4 t: M
咸蛋黄4只，$ l$ B' N+ O8 L9 K& u. @" H* N
鸡蛋1只，公仔箱論壇/ ?; }- x: A2 {9 ~9 R% o
生粉50克，
" Q5 e$ a( ?9 k. G+ I) ~3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" ]) r  q( f% I7 i- ?1 k6 `
味精、盐各适量
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。) U8 U2 }  F% v7 A: C; D
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇8 M! R# r" p- J2 @2 k9 ?/ m- ]

. a' h* L' f' L' Z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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