carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ `: P/ b6 T; u
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1.甜汁三文鱼
* d2 A  {! Y, Q& S' Y4 c8 r9 m" D5.39.217.76操　　作5.39.217.767 `7 t5 }, h5 u( t3 e+ d% h
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.760 ~* R: {7 H7 }0 y
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
7 E  T2 N/ n- D3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃3 e& q* M; y7 G* b
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
% W. s8 T" F/ W" C0 {$ C5 ~4 A配　　料:
$ w! U2 n( J7 }# k7 ?5 }. S- B8 t公仔箱論壇三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb( m# ~8 t" M, ^0 |* F
葱,+ n% k7 }3 T, b" s2 E
姜,公仔箱論壇1 s- H9 ^9 I9 t
蒜若干,
0 j* z2 b% a/ \5 [# H- a  D* j料酒,
3 l( j# E* P( m# j8 ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# i* ?5 a! q, L$ x0 v4 u5 K
糖,
% D" O" B8 L& k3 R& h: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
7 @& j0 P7 w5 m% G  ]6 ]公仔箱論壇豆瓣酱
9 G- n9 b* q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, b. v3 `. z* a* |/ l& R! M  k* Q
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下. y: \! p, a4 K- S% U
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘  \: _* n0 ^% ?0 F
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱5.39.217.768 |1 r6 ]1 F9 i; M* F

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5 }/ y6 d/ v2 x9 t3 H* A8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
9 _2 |$ o6 x, ?8 j' w: w9 ~# X; wtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.76% U8 }" n9 T" z+ H+ ~
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒, d: z- l8 o0 n* T! ^1 J

0 X4 q" k/ C& y8 _/ R' r5.39.217.76操　　作:
0 [0 E6 i* c0 G# ~! q/ @（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
9 w0 d6 d3 A9 {6 [1 X0 w) _3 p4 K( N5.39.217.76（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇  z, G! M6 ^, s0 `
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
# K, \' x. q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y/ B$ T( v( ~' n5 A0 x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼* p1 }6 M: E3 A) n1 d
配　　料2 ^; m# i: y  a, J5 J- t
三文鱼150克，9 }5 }# K6 f' |, b8 c+ u6 s) T
咸蛋黄4只，
  `5 I9 a, e! Z8 v  c& K0 V, k1 ]5.39.217.76鸡蛋1只，
# Y6 [  W# P' s- D  O3 [* j生粉50克，' {5 C# R3 w* f' B: a
柠檬汁、
7 R: |% z4 f, v% W% htvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。9 V" B' p$ z7 J  K( w7 O
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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# ^6 y- U5 [7 {/ f2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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