[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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0 i5 |3 r5 ]! q9 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，# a- Y+ F) N9 N( A9 A/ {' j
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d9 B2 n; V0 ~1 w! @5 P
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 x. M+ z1 n/ t材料(a)
# u, W3 g1 ^4 S4 s. q: {* [! i公仔箱論壇黃豆 250 g $ B3 d. A0 u% b4 R7 h
清水 2100 ml
$ f! u  o6 f$ L+ y8 |7 J: x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
1 x$ p! u( {( a: i0 h4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇0 h1 Y2 _! P- Q3 P
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.766 R) ?: s& X2 c( s" f: {
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.76( i+ F" d' A& D/ j
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.76% L0 k' L. L- \, ?
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.公仔箱論壇: v8 ]( X7 t' \" o; I* f) E	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 9 \4 D2 M3 g' X3 ]* n7 r5.39.217.76
2.tvb now,tvbnow,bttvb5 q) j# ^5 A3 }& ~5 W- Y# z* V	豆漿500毫升煲熱立即關火。 9 T' G# j4 g, u9 O0 _. O- j0 c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. + ^) |8 M& Z6 ]2 ^# u- ?0 O, A( Ltvb now,tvbnow,bttvb	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。6 t  q: h0 v: y! s1 {+ R
4.1 H+ a% F8 F- l$ h6 h! J- P	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 4 @. H6 x4 L5 L& Z$ O2 q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
1.! b! A7 R$ X5 y. k% S	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  d3 Q, Z( Q/ `; }$ X
2. ! [( ]7 L6 \) Z- W% Ttvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.769 C8 u* l" S. s9 F1 c
3. ! B. c3 E1 k' |+ b) L7 e	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇2 c* G1 C# F% G9 S& Q0 @
4.5.39.217.762 ?3 Q9 W) {7 F1 I! M+ v	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   5.39.217.76" L5 K- N! [8 L

3 D+ o9 p6 J) j8 ^6 d( ]' ?# N 公仔箱論壇7 r- u% I/ C1 G0 d- f# T9 }1 |
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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
8 m* z9 f" W/ n. p0 k3 s6 P5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 u1 D; u# X, {/ [
材料b是
0 F$ Q7 D" E( l- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 x& d- U+ W8 ^" X. i
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 Z1 O- Y8 g8 h8 U
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
, l$ Y, L/ d5 _# R: t7 t+ m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing