[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨公仔箱論壇/ O. _, U) b9 ?' m5 W2 L: E# j

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3 S; v6 O/ a5 i, t. b; o. i8 k公仔箱論壇材料：
, }$ b( o7 ^( m1 y' h- @% W% g5.39.217.76鴨（約2.5公斤──1隻
7 a; W, r. z& b2 R( r5.39.217.76醬料：
: c9 a- Y# l, a  j6 C: Etvb now,tvbnow,bttvb小紅蔥──1小碗( l3 R8 y5 f5 J
蒜米──1小碗' {* ]' W0 c+ P! s
黃糖──1小碗公仔箱論壇2 c6 |4 E% a* u0 E, Q8 \/ i
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- s) s- F+ ~4 r  g7 |
老薑（去皮，剁碎）──1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: M7 Y3 U$ y9 _2 ^4 \6 N
南薑──2片
2 s8 Q0 R, Y" Z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉──1湯匙
  ]$ v; _6 M( A0 Q% K, I. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──適量
' ~3 a6 _7 O0 J4 m) p$ Q; _5.39.217.76糖──適量5.39.217.76" B2 L8 W. q6 d/ Y7 |1 ]4 F
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做法：
. R( `; Y' h# ]& e3 |2 `& v* g' vtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
4 p6 x& K" r$ n, e2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。9 _" c) J& L' y# l0 t3 k; U! J: n
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。公仔箱論壇* F7 a5 j1 y5 p7 M" S2 T
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
; V4 r7 Z# u5 c; _1 a+ [( Ktvb now,tvbnow,bttvb（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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2 H7 O; y0 k9 o( |. f材料：
, \1 M! D: S! U! t/ p# W0 R5 `5.39.217.76冬粉──2小包
0 c7 ^9 c/ _0 K# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸──半公斤: R( [4 }0 t2 t, x% y
冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 m; f9 i+ ?9 w/ f
青蔥──適量
! s4 s- l: G; F& ?/ W, T4 L: Etvb now,tvbnow,bttvb雞精塊──適量
3 O, W0 m& l8 w9 z5 j' o+ y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c* P6 O9 ]; y* z& D9 N2 O# ]2 x
做法：, a4 ]) P& r/ y1 b3 l  ?3 [
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
" K# D- N% |  q2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% C9 f9 O5 N: R' X( X
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
: l* f0 s0 q8 W% o- M; t（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚; Y; ^& l# R; S3 `
材料：公仔箱論壇  v8 f* f) B7 e( D
甘旺魚──4至6條tvb now,tvbnow,bttvb. N: C! J8 Y! Q
辣椒醬
5 z7 S% J! K. I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾──30條tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 T" _/ z) K3 j4 C" P
紅辣椒──5條
6 B  s7 c: N& i  Y, z( ]/ o$ ]小蔥──5粒5.39.217.76  J0 W2 A$ V4 O" U9 i" g
蒜頭──5個5.39.217.760 N: S* v+ ^" \. F* F
黃薑（1吋大）──1片* N2 v. K0 c+ N; Z* c/ H
石古仔（Buah Keras）──2粒3 D. `: B( Y2 l2 m& E" ^
做法：
: H; Q, @1 @5 x2 p* v1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
& m! j! p8 x3 r+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。! w2 \+ h5 G5 ~  X0 Z
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。$ _, X; Q5 K! }' b2 h2 `
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片tvb now,tvbnow,bttvb. T4 W: E3 ]# l7 p4 V1 F( L

7 b% b% K' B+ c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \% t% N0 R# \( H: }/ h材料：
' C+ e" }) ?1 U2 @tvb now,tvbnow,bttvb豬肉──300克
5 b8 d9 B& x: O. @" K老抽──1湯匙
5 \/ l4 W$ \  p' Atvb now,tvbnow,bttvb生抽──1茶匙
7 F. z4 Q& L3 P/ Q' v7 n7 p9 g蒜頭（切片）──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( T! O8 I+ F: |
醬料：
  }% q0 L: J$ @2 R糖──1茶匙
5 h' E5 b' c3 D8 L  ^% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉──1茶匙5.39.217.76" B2 f/ e3 G1 h" L
水──少許
+ k: M( O3 E# A7 m7 a公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. i; \- `2 e# N+ }, H4 u6 A
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
1 F* Y8 D: C# z6 `: ]2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。3 I/ a3 {+ W2 K' q$ v; X5 ]6 d
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
7 H, Q9 s+ ~  |6 I0 Y. d. l% Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 n+ _  P; D) U' ?# e5 xtvb now,tvbnow,bttvb
, d( M3 |5 a% ~+ U6 l5.39.217.76材料：5.39.217.76- f& s" u  i$ d7 e
雞肉（四分之一）──2片
1 a+ ?6 q; U; y! M& w8 Otvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 H* K, X0 H
水──少許
; g+ l$ A; O" I5.39.217.76醃料：- r; ]9 K1 q  \( F/ X% D
薑（切片）──2個
) Z$ U& J/ L6 n老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! t* {7 j7 ?+ _/ Q7 `
生抽──1湯匙
+ j6 ~* p  f: T, h8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙
1 ^4 F- v& q0 l芝麻油──適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; [5 [2 H0 V; Z1 D: R
做法：
6 t7 x1 t9 Z  V) o1 B4 ]) l0 o1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
9 f6 n  d8 ?: `5 M. q公仔箱論壇2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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