本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。' v( Q' c: {, ^5 a+ E
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
; g Z* U, v3 e6 e) Z' }5.39.217.76當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。tvb now,tvbnow,bttvb5 B* L! C1 M1 {# I2 ~% Q( |5 m
歡迎進入超級食物的世界
' [$ K" i$ n0 ]1 Y2 Z: C O j' P《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
0 ~4 v- e# d' `& \我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。tvb now,tvbnow,bttvb" ] s4 q/ W. K" @
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
- [0 v2 F0 _0 C" ^4 y5.39.217.76超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
8 \6 P$ E9 H7 N, F$ j1 f5.39.217.761.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源公仔箱論壇9 }& B) l' d- h6 l
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
' w* ~' q# I8 p! B+ b公仔箱論壇■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。公仔箱論壇& U; v7 W2 W! q0 p1 X: m
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：! L: x& a; O* F8 a: ^' l) a+ A
＊降低膽固醇: A1 r9 n) i; |5 X
＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ T- \+ D4 ^$ }1 h) y. y, B
＊穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& @# s! w: f
＊減少肥胖, G: o8 G3 R% \% K
＊減輕便祕
3 R0 x/ @0 r ?4 {5 X* X6 D$ U公仔箱論壇＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.767 V4 U- H& |1 n% o
＊第二型糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- x2 Y; f: e/ a0 u
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。tvb now,tvbnow,bttvb6 G) X8 y: C$ m! e5 I: O
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; z' L0 _/ Z7 r6 n' |: ~
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 T9 f) \# f& Y1 \* W; o
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
4 h* z6 j# T2 y1 |. ~1 d/ x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
0 V) ?6 o) t# s' d6 K t" d/ `5.39.217.762.藍莓類：超級抗氧化劑
5 W+ h" F3 f+ q1 P& _/ {, a# V■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
/ w* i3 H1 T. f4 ^. {5.39.217.76■建議：每天食用1～2杯。
; h; Q0 w ?. y6 |# S; h7 a3 H+ f8 u藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。公仔箱論壇- T3 P k Z# _) j# ^
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。" L( W o4 J p) {
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。$ ?8 g' h4 _1 s
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' {, X, w! A W
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。公仔箱論壇; H) M* ^" T0 X, m) O* n, R
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: U; F4 L4 q8 P
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
( ~- T) X- D. c6 q5.39.217.76■建議：每天攝取0.5～1杯。
: l6 x2 ^& r0 C+ D) i2 H$ q2 ptvb now,tvbnow,bttvb青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
, ?. B: |4 D4 e2 ~9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。+ O$ ^4 R+ ~3 W9 f# h2 V$ D1 P
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。( \: u" I/ z" N8 t2 } r5 ^5 v
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
, m( E+ [* G- l. m4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 L- O$ L8 E% _' v
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
) j. v4 l. }. a- T8 S& r. k5.39.217.76■建議：每天5～7份上述全穀類食物。5.39.217.761 Z/ X) O2 r# v+ j4 D& r- ^
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。( z& y) ~7 H9 @+ s& v. d
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
% f- g6 K) J7 {3 [公仔箱論壇研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。& r# r3 ^- K) Y0 d# I4 F
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
/ A& E$ ~% |* [' |2 C燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" N; G1 [% ~7 f
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
+ o- ^, w& H6 S, Q5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
6 t) Q$ t1 \6 G, w ^5.39.217.76■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
1 `& h' F9 y4 j. m7 u■建議：每天吃1份。
/ D# p& a7 h8 ]* j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。5.39.217.76( m; Y) }. Z5 R' V6 Y" N
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
* }: }7 |; y+ m( Y6 `; l柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。( N: |" x0 o" w- @: X/ ?0 m# G( W
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
) O8 t( C1 ~9 v" qtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
% m5 L; a, _, C6 N柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
& G6 O7 S5 }" s4 T# A+ n8 {6 e% u6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）公仔箱論壇8 A M% ~2 ]" m' a
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。公仔箱論壇/ O5 B: R( i, r% z$ P3 R3 \
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
* ~# f. m+ [' b0 b/ Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。公仔箱論壇5 R* y. m- q8 ^/ n# n
5 v G* [3 p8 ?7 T/ s/ R然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。+ ?+ r5 `/ t7 `) `, e
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
! m; x0 B' W5 [" D公仔箱論壇經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：- \7 {$ F& y' B0 x7 S
＊肺癌
7 c# B) _( a5 z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌
5 K$ j2 _2 V6 u+ D8 \ _# X: |5.39.217.76＊膀胱癌5.39.217.76/ q# h/ W) h% C
＊子宮頸癌. [4 b% g! E" b6 c& | @
＊乳癌
* u+ a* i3 g& e! j/ S: D! U$ @＊皮膚癌5.39.217.76' C5 `8 m9 p1 X" R5 y3 l
＊心臟病
: Q! O8 `" x% Y* ]' |5.39.217.76＊白內障
; V% t4 w* r+ \. o( X- o; }& k＊眼睛黃斑部退化
4 j+ u' ? Q y/ a＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. _: Q2 D. A# ^3 N4 ^- Y0 S8 I" K
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
" _" j" V, h& r2 {公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
* R/ _; Z; v$ b. k* ^6 B公仔箱論壇7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸公仔箱論壇5 T( Q5 Q! q l$ o( O7 B. g
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。0 N+ h& {1 P$ |/ V
■建議：每星期吃2～4次。
Q6 }0 Y; F5 {/ n* Q4 q4 j並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。0 y3 C3 j6 x0 R: c" J: z( ]
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：: R% |" j5 @) O, g. M
＊中風
& M% u" y& u, F+ j" f+ Q+ n1 C＊心臟病發公仔箱論壇; k! ^; Q+ C; D* G! ?0 g
＊心律不整tvb now,tvbnow,bttvb# X4 N) s# C: z3 m# {7 Q/ g
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' |4 |% {0 o9 U/ T+ K) S1 l
＊糖尿病
' V* v( c+ W: a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊氣喘" S8 _& [, ^* d% [" {0 k
＊高血壓! G& Y. w- O- R: w: S, e
＊眼睛黃斑部退化
3 n j- l$ r# m- y! ztvb now,tvbnow,bttvb＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb* M! J% r, ^/ h- k7 @' p% p
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ e! P1 H! T+ \2 ?' s( I
＊過動症
V: f# G: h, O8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抑鬱3 B7 z" y6 W) d
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。$ o* s4 h' i& c4 {# n
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
: M+ K3 P A, M6 k: o公仔箱論壇■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ ^/ P" e: U4 d. O p4 O" r0 C
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
; j2 A' v& A& B& P2 U( o+ L$ \. B黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
$ T5 H* _6 p6 z: `* v0 ~6 f許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
' D. N/ p& }0 e( g黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 K+ i; O- j. A$ d0 e9 @
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
9 m0 v, I( E; s8 n5 n0 k6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.菠菜：營養模範生
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公仔箱論壇4 g) a# ]1 n( Y
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。$ m! R- v6 @% C+ o! Y- Z- c
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。9 F9 z4 _) M! y% V( a
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。$ K" b* k* d, S7 C' v6 m! K3 _4 n
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
) ~) f0 s( Z& Z |, ^5.39.217.76＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.769 _ }& r- J6 U& R3 q% C, K% a+ J/ ]
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! ^3 J0 o: d
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
. B4 U/ P" y- J1 _tvb now,tvbnow,bttvb＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 s$ y% l2 K% Q
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 d& V0 `/ ]- x5 M/ ?
■建議： 每天至少一杯。& R& y6 d" s1 [8 s$ ]
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。1 f% D5 ]8 ~5 Y6 J5 l6 @
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb% D0 n- `9 y. o1 ^1 |# C
茶也有助於預防以下疾病：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 ^9 ?5 h) b
＊骨質疏鬆症
% H4 }$ `- O2 a: r: W: A D＊降低血壓，減少中風的風險
. X2 @* f$ M+ t" S+ n% _/ A5.39.217.76＊促進心臟健康1 R- }& x- R( }8 R
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌& H, G! W3 C- @( E$ L& }' Z6 o
＊抗病毒
5 r* u0 Q- C$ a Ftvb now,tvbnow,bttvb＊抗發炎
8 T4 u% r3 O2 |; G) C8 g1 r＊抗蛀牙
1 d K+ W% d) p2 ~/ _9 o公仔箱論壇＊抗過敏
9 g4 Z2 i7 W+ m! Y% B+ B5.39.217.76＊預防白內障
% P" j: M* I3 ~# w11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完5.39.217.76* Z! P; U4 c& X: T, J) d: k
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
' n( ^' {) r! p( X9 O0 Z! M9 Z* @5.39.217.76■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
+ {. _8 g; S* _' J2 c* y* z5 f茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
( p! X2 B5 m( E# `: j0 h* g3 u公仔箱論壇番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
+ n3 e- A% e/ Q: Q+ }3 btvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
$ l ^ j; M m, T公仔箱論壇茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.76# R2 d. `- [4 z* }
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
$ Y4 q& _1 t e8 C: B F12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
2 U3 q4 A" L* z■夥伴食物：去皮雞胸肉
7 @, ]$ G& e0 q2 I `2 I* v■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
8 t0 ~9 M8 C, n) C5.39.217.76去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
d7 B& J* A/ a3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
: D9 l6 i9 d" X, p! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb% z; \0 c" k7 k$ @& h- f" }' B
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、5.39.217.76+ Z7 f" y* I% S) a A4 S
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。公仔箱論壇0 J7 T0 d( o! a$ l
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. l3 W" f: ]/ i" q: O
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。+ T( v7 X& F$ d3 S% f
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
* p: ~+ {2 m% i/ \; W( E# d14.優格：益菌強化免疫系統
* B& \/ `2 K qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天兩杯0 ~; \# ?7 Y& I3 m, X% _. q
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。tvb now,tvbnow,bttvb$ _( N# L6 ` M4 m( ?9 @0 R
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] f# \ p; o) T0 y/ T
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
/ e$ [0 n2 l+ n5 c5 p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買優格的時候，請注意下列事項：
' T5 J8 |: J: ^5 [1 }2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊低脂或脫脂優格較好。
8 I. x& _* Z8 S' g" O: H2 h7 l; |＊不含人工色素。
( x1 |/ J" }0 g( }, ] btvb now,tvbnow,bttvb＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。公仔箱論壇& W, p* r# r7 j: W9 D
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
/ X! j4 b; ~: H＊富含活菌，種類愈多愈好。tvb now,tvbnow,bttvb W: @7 X$ W6 Y, x* F
（張靜慧整理）tvb now,tvbnow,bttvb% k( ^0 ~) V8 y/ |. K
喝茶，加一點點牛奶就夠了
1 P+ ?# ]! _. i- t% P; g奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。5.39.217.76+ ], S5 N! V: l# e+ J
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
0 O6 q8 m7 ~% c/ r, E1 a5.39.217.76不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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