22。肉碎蒸蛋
( `8 b1 d8 q0 c, c' S4 {tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
& x+ a. x7 ]3 F1 V做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。+ k M/ F u( v; G9 B1 J! u+ h
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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% b& {" {1 @/ u) ^& n& K$ E23.大蝦蒸蛋
# I( Q6 y, |: R- y8 @3 ?公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.9 f: B5 P6 v/ c2 D p$ U
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: w/ d, A! r* L, J# H2 \0 y q
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24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 l$ K2 ~ Y% @& D# M
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.9 ~3 C5 A8 q: k- i+ p- G/ W2 f
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,0 Z) y# }5 t5 K- y( _
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# i% J7 E6 r) X
* N0 N! `$ c+ S0 C& s0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯
+ P- ~9 r$ t8 P' l% C" g' `2 j材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 ?) m- ?# z! v
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.. ^! Y5 L8 g! F* [% E& q/ o
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26.扣肉蒸蛋
8 P3 u9 Q6 X- M2 R otvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
: O' c2 U4 N0 ]! y) H4 m6 K% Y8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb) i3 o5 d- N8 B( r& |
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.2 e. p4 L6 J" [ ~8 q
* J+ N6 v1 L6 @8 F5 @27.姜絲蒸蛋 I: b6 |% f& Z9 L) @% ?
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
( {7 a& Z( V$ G$ J8 s& F% U做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb ]$ H5 r! _ h/ [ ~- ?" y# h
) C; ?! z1 u# U/ d公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇6 _" b4 H V5 X7 v6 i
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇. Z! l: B3 z6 [) V, o! l
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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" z9 h( I% {& G3 j0 B29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 b/ [" d6 t7 w3 Y* Z$ I9 o
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o Q7 m" F' w# }: M
蝦沙律做法:
# g2 J0 e2 p( e: |5.39.217.76沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.: K y4 g% }2 M' G* o \& \
脆漿做法:
; J b- d6 p3 u自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
6 D. P. A/ b1 s* h4 z公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; V# P# q7 c8 c$ K
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。5.39.217.762 T* _% C$ X: D# \
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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3 M( o( ~7 c* O6 E公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.5.39.217.76: l; B$ w3 z; Z; W* A
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
$ s/ Q: y t% U N! v1 w% U做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb i4 L [7 w$ C% R% t' T, T4 f
7 }; c. M) _9 t# v9 x K# e' D31.蒸半熟蛋.
; l+ C& M; \' ~& b用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 s, \- U, u. m
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.+ H8 Y8 ?9 q" e9 [% ]2 L, `
% r# ?5 F; q9 S( v* o, l! _' N5 B' ^5.39.217.7632.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 P( W2 |1 p! [7 `( m
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 U1 |- E2 s0 K
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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5 O# K3 i( |1 h) T+ }$ w4 c) M33.酸甜蛋
+ M, f x# O, q- e$ d m/ k1 t5.39.217.76用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
- L5 g/ M3 R% J0 o做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
5 n% U. G* m8 u# s! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& M; b1 X- q/ g& O9 S4 `" e u
34.泰式炸蛋
4 ?; L) R8 a" ?" @/ a公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
4 x4 Q2 r" ^& W0 X8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |