4 H0 ^2 v% J$ y9 p$ \: h. B6 Z! R5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
5 c" ]1 j5 U# k5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ J# C5 T1 p: l( `# G2 x
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
; h/ g' Y" L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) h" ? G% }5 w3 U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
! H, W( r' \, A tvb now,tvbnow,bttvb Q9 u+ a& d# t6 o$ h
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
3 w9 ~' e/ K2 E$ u4 P9 R2 ]; J5.39.217.76
0 \; p' K- ~& w公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) ^% c8 i. }( i* Q: Z" E
6 ]# j! L% H1 @" b& g; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) F0 e# ^. L3 ^
. }' o1 X- {- w; f3 o% O鱼丸肉丸一样好吃。
" h9 T1 {3 I& Z0 f& ?; } * H, |* r6 x1 R2 ?! I! [0 s+ H
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
6 F, j: X5 w1 z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# K5 u* }: ^ \' q8 J3 O
报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.76, T/ K6 t ]9 X3 o3 y* k! C
+ L/ t: l) T3 m8 @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！" ^( a% S$ X3 ^& O b; {
( L4 P' X7 g. R; d5 ]一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( l. L4 K$ b, Etvb now,tvbnow,bttvb
( q$ k: z2 N* \+ Y& b' h- T5 h而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.76: _1 v. H* ]& B8 W$ ~" [
4 [8 _7 T1 j# k Z# ~请教朋友研究改良5.39.217.76 B5 S9 E- d' B! E8 ^3 I2 e/ H
- q% e# E5 M; u* h
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.76$ @+ S: @( e" H/ B& n" k" i
, a! n% Q$ b7 Z2 C5 p. o) @
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 e' i$ `$ q) z( l( k
9 U- q& W6 R9 d7 Q0 {# C时间火候是关键
$ l1 }5 V5 X# C9 F公仔箱論壇
& G& z) A+ e6 L T张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。& y- y8 H3 e/ p, I( f' f/ R+ H8 j* M
公仔箱論壇! L$ C( r/ h7 h7 T$ g0 V. W
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
% g4 p; a/ T. @( f9 R' h$ l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 B; R I9 q! |+ `
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。/ k3 J0 X: x- a/ k
# [# M+ `# u- Q" h公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
, G8 v! r$ [& s: q3 f+ e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 z3 e% @% M% p
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
! ^6 u, w* t# Q1 k" p% Ttvb now,tvbnow,bttvb5 i8 ]$ G5 m0 F6 i
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
* f2 i8 [, k W: [# r5.39.217.76" U# X" |# i8 q5 k* m9 b f7 O
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.76; k% q/ P% d8 N
! |$ s v* z$ j+ I8 y3 s' e1 L其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
/ L0 b4 f0 c r
1 g' a; E1 K$ c1 p A4 N9 X1 W# Rtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 l) E8 ~3 B
& |7 n; \- B; e% f/ Q4 I6 W( ttvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 O6 b% U% J4 w. ]公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb( Y& M. x# l3 o W; \% Z6 W- e
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）1 w7 L8 ~+ Q5 e
电话：012－4542774
7 t+ e# K3 {/ q公仔箱論壇
* Z* R/ w& t9 u2 e# r北海拉惹乌达111饮食中心分行
, [( A5 ~1 H$ i6 N9 V H3 T地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.* ]" O3 S4 [0 K; q+ |; F
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.