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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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- {$ L) ]* f* w# I嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.764 S9 @2 P+ k9 v5 z% C
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 0 z* l- {4 p, g- ]5 B
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇6 W; o t; `. y' h+ x+ ^
3 |6 I. z3 J# i! l* F5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 b" P2 Y; O# C% s
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76, k8 Z! h) Y+ g! \& _1 ~
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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4 W7 f8 }$ A% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
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% R+ o) P+ B6 q" J: N不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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$ ~/ k& d4 [, r3 q4 s; z公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。& Q/ Z$ t: J& A
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇+ B6 R7 k, _5 x! `9 T/ X/ ?$ {% Z9 B
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 E. q5 S2 F4 R: l' d3 W
1 Q, S. y) v# e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76" d* y7 ?6 v% T# [
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时间火候是关键
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* I/ G) n$ e, _2 `5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇 B/ j/ `: K! ?0 V. w" v
) h+ w9 [) v) t: J1 j5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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/ }9 K/ S. r- F) }6 V公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76, L/ ^$ B& u& u- s+ k+ F. X. ~
% ]0 S; m6 U/ B6 ]' s- l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
, C5 J) }) N( o3 K# g+ ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 |5 C3 j: f. e0 |$ d
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76& O4 T# q. m: L
! B! e" S8 _2 l: j4 c- d+ N) h5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 B5 Z; N6 Z0 D/ g2 D
V1 w4 y( H7 q2 U' A其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。; ] f3 J0 i9 Y& d
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! |6 L" A- E0 `! H/ Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' I/ t0 }% y5 B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb8 A( L) j& Z1 }* K: q Y5 \
电话：012－4542774公仔箱論壇' Y) E0 b% X1 u& c8 j* ]
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
$ r$ J( `7 Y8 x/ T2 m地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.$ y) X# k9 n9 a& O! a6 U
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.76! g T/ W7 Y4 O: ?. i& u# [$ ^