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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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( P2 k7 N7 K2 t% V& E嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 A- [3 ]! k v- z# L
: y- [9 p+ j" Q8 {' O7 g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 f z6 F, n' x( k9 g& q) z
% j: V" m; w' k9 C一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇( w2 u; ]: }. o6 E" f% D% N( d
1 F4 n/ m/ R1 h8 u2 B0 \8 Z- L9 F5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇/ _4 t. S) W: g) w: X6 t! [3 f
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 P; T1 x! c/ b, U2 a, k
0 G" t: k& d+ x& A$ y# i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! I( A$ y% G
( d8 l" D" ~% t4 Q- v) M: d( V' \不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.760 C9 }4 b# T* I7 }) B, g
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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! d+ d/ W* c8 Q. n7 N$ Q$ C3 [tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb3 B# x( z$ q# i- X. D
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.764 C+ x' m$ i {8 y: ^
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时间火候是关键
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! N% w$ ]6 M0 z. t( i公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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+ Z* q' [- l) y# Q& C* _1 F/ g直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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/ k& G; C6 T% o- V. j3 O; U" I! u `( Vtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
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* l2 L1 c( {; ?公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇% T" q+ ]' m. }6 L# j8 f7 j N' h
. ?% v' b5 i* m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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9 b8 J: S5 p, ^. V( g6 }% P4 n [: w5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。/ {, |5 Y- X# ?, O2 M6 I& T8 |
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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/ [& r0 U( @5 Y! |/ a; rtvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 T E% I# z5 F7 Y- ^+ V5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( A- ?; b$ b* W7 M7 J- M
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 ] ~5 I" L' s( U! W& ^, [6 G公仔箱論壇电话：012－4542774
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9 p$ _/ C0 Z/ R9 a0 x6 V3 U公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇+ s% v- n+ X/ F
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 A h& F w( B. u* d
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.