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[美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb& n5 ?4 Q* |# ^1 N' a) G# g9 A
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576層酥皮 酥脆有致) d% S4 o7 F3 F* p$ x
不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb( }) h" C7 Z5 |

6 P1 f1 o# F& O7 ~3 g) L3 U9 O- uTony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影:《飲食男女》
' l! z7 p. s# Y" b/ M3 a5.39.217.76Starssy Square Bakery
/ K* E5 [2 ]/ ]2 P) e2 ~5.39.217.76地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
7 O* h0 x" r" F公仔箱論壇電話:6024 7887
7 X  P+ Y3 Y# r5 U' Q* ?( s營業時間:星期一至日7am-8pm
8 g9 [! l  N6 ^7 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 c/ l6 N% v$ E% v# J1 M! W7 s
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) `' V0 h: [* t8 ], L) t5.39.217.76位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。公仔箱論壇- d" M; I% }; |" A

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, z& p% u8 c  v. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件,竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。
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