【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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3 o8 J- {; W% D2 E; i8 N$ n不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質5.39.217.768 j" P5 l8 ^, _9 q
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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' T5 s+ Z F: A, G公仔箱論壇重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇7 B' J3 N3 A3 O5 b% V
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb( R: ?( K: p e' P b
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步驟1 公仔箱論壇0 L6 R0 G" u I, F7 d* E- h
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇+ Y$ I+ a, c+ H6 ^6 Y
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+ N( r/ Y8 C U* C* c7 F y1 `+ w公仔箱論壇步驟2
$ d8 U1 D" c/ E! [( G9 etvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇( r8 }+ |- \' I. O
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步驟3 / b3 k" C% O# w% ]
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 # C# _! j9 p% z! u
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不鏽鋼鍋用法
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3 ^) B0 K0 I; ?+ B( ~! e! T( M( T公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 N% v% j. [: H8 X& ^- F
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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1 M+ [+ n/ v) m7 b2 e" D1 N: O% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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* a1 i. F& R# ~5 M, v, P溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 0 ~/ t( L% f) O& u+ C$ [
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 Z+ m. u+ I0 k: m* ^/ z$ ]
' J7 J# z# k% b# ]* R1 y5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇 B2 E& z; o5 G$ ^" {$ `" w! \
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb+ I& @% R* h( M
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 m3 a% W& b, ?8 l7 n# J
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 y+ }8 B- k% W2 W# M
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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