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材料+ Q1 z" V+ a& Q S8 m7 j
原味巧克力蛋糕.....1份2 c9 ~* j1 g- B& ~
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慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb( c3 R/ l% ?, V: g
鮮奶油.....100g
( x- C+ j0 z* O: p9 S苦甜巧克力.....100g
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; b- Q& E/ N" i/ g: g# g' l. U公仔箱論壇作法5.39.217.76% b9 S" z- g' t7 t
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( X7 n# S5 \" x. v
公仔箱論壇7 R& o/ h, A1 ?1 H
2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。8 K4 I0 ?5 o6 q( E+ X
& y; j" e, w% x! d. S) Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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2 S7 G: @% f6 i4 F9 K# g3 z5.39.217.765. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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發表於 2016-2-4 04:48 AM
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