[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb" [* T; z, y' |5 S! ^5 Z: k% t

6 n7 S0 d0 Q. B/ D576層酥皮 酥脆有致
: ]9 ~) j; \+ N: X3 D8 H8 @0 l, M5.39.217.76不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇; K8 Z0 E! C8 q0 U( T) c) ]
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇& S. G4 ~+ O1 H* d% k9 s
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採訪、攝影：《飲食男女》
; @" S+ {: p0 U& F; d& h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb/ ?) }4 {- R8 j: [2 v' U
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
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營業時間：星期一至日7am-8pm( D. [: r, K" E1 r5 K
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。5.39.217.76. z# m* F( P1 V* J# q8 ~1 j
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7 T" g4 k/ z5 d/ q. X# C5.39.217.76位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。) q, ?, A6 z6 }1 G% Q

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7 ?6 b3 f& d% Z0 b3 Q夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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7 p  `4 i/ z: L* b蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb. x0 b- o3 L+ i! }

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。