【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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- c7 s3 b# z) e7 {( i3 K+ ]5.39.217.76不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* l8 s- d4 @7 P. t
2 q. p& b& T6 E4 n- V5.39.217.76選購304 材質0 j1 y, p ?- X" z4 }
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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3 o' m& `5 o( x公仔箱論壇重量夠、有厚度
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( P5 H' h" o0 S6 d0 q% |- S5.39.217.76304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.76# o s8 P" c) z/ Z- b
& M3 [5 @$ f9 K t- Y不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. [! D& f8 v+ m$ E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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) @! w& _5 a2 v/ S9 C2 s5 U; w @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 5.39.217.766 J. A; r0 Y7 r. Z N% T' |; Z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 F; I: q7 g" p! E" F$ j
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步驟2
3 g! D8 G$ x3 K+ Q5 I7 o用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 2 D! {6 H6 {1 B+ @( V) h2 p- }$ ^
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步驟3
' d( `6 k$ X1 p7 F) ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 2 }; q" s. R# t7 z* X; K b8 j# f. A0 D% R
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& d- p5 H# r- D+ Y3 T4 ^不鏽鋼鍋用法2 ^. {. A- r- }( O$ V: a
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煎、煮、炸、滷都適合
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# o7 d) C8 c9 \ ?: b) {$ a5.39.217.76不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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. y" r m) ]1 L- J( r0 l烹調後勿馬上沖水
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9 a# Q; w/ E' h: J: X S: C: e公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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( W6 Y0 F+ t4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* o7 {4 h- m) E* e+ v
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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2 {8 D, {$ W+ _1 P# B: @5.39.217.76 不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇% _/ n$ f- ~* }0 ]0 z: t( |+ E* h
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* l' m4 j$ `
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb- X% f6 I" Q, `5 x$ s h
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步驟2
, C1 O2 I, I; j' J' i/ ]7 _( u7 d0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 w8 a# P0 K& X
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步驟3
& o; R3 a5 K9 u4 i2 z2 ~用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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