【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.768 C0 B Y6 Z& t1 s$ I9 E
4 e; M8 K; l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 5 Y/ i, w& H) R
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 3 X/ O8 ~! q+ z3 _" p
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重量夠、有厚度8 M# {2 _0 F$ W4 B" v2 i
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.76! {9 L3 x: c! c
: v. O) g" [& N# `" L8 |1 f公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: y4 P" s1 X/ r* D4 u5.39.217.76不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 5.39.217.76 \+ c" D- p" R# ]+ _6 ]0 @ Q
( f5 C& E& \ R6 y步驟1
! C5 b3 h. K# P2 a+ U% ntvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb, m6 L' k, {3 ?( }
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$ b1 v- x0 j0 ?( i( p步驟2
4 `9 b" M: R# x1 otvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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3 { }: G" \9 f* z5 l: Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
6 M( O2 M2 z* Z# ?5 Y5.39.217.76接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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! c. u! U/ \0 `9 h* Z: M6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇* l6 P/ J0 O) Q+ U2 D& x
# S9 V% y& \( e5 [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水4 `+ M* V3 L" A, k6 u g
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 : g7 M8 j5 X1 W; `# P
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7 m" B) P( e- F4 ]. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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+ v }# k6 A2 w# ]4 v N) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 f! ^: [+ S- a4 [
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0 u d# O" l, Y. M2 @公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1: `( h" J3 p7 o7 T% X, f) S
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 n: ~- I9 ?! \3 G, B" N
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# d# h p Q0 i: K5 f" J. y& j) e5.39.217.76步驟2
! ^& U9 I4 v- r8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5.39.217.76% Z7 c7 f l# Z1 @- L
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb9 N M/ P% p4 D, o) P
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇$ }5 y0 w. u* m7 {
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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