佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；4 U& }" a' W8 _3 N
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+ h' s# w$ H. |( n1 {" j5.39.217.76佳偶天成
8 e$ D- C9 _4 Y7 M' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇/ ]: w. H- }/ ~6 H( \
做 法：
; V, Y. ?6 w* D! R/ n# H 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇% I( K7 R K& Y1 ^) R
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
: D* G2 b" q) r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' V0 F# A8 ^& q" i
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 3 j/ G8 ~9 B, r
配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 ^1 m! L+ |7 E4 ^$ Y% k
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.76* i2 J* I6 _8 ]9 U' D* U3 o. Y$ H% [
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 c2 @1 x. \4 e
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb R, q# S( l S3 I2 z% C
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! P' w3 q+ s" G1 J
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
; g) p* [/ Q) r+ H5.39.217.76 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。' f. c3 b: K0 _! G x
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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, E, K/ p0 _2 C公仔箱論壇7 S6 ?7 Z, y; j& l% W! W5 _0 N
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鲜果虾肉沙律 |# c! o1 b4 f
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
( I9 B* }# N9 V1 x+ P做 法： tvb now,tvbnow,bttvb4 T# G7 O ]; Z& m0 e& b% F
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。( s$ y4 U+ n1 T% [- x
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ q, o- O1 ~' T6 G! Q
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ ^! Y& {' R B5 H( G4 U) [
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.76+ |# f- u6 L- o8 N) K( s
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+ F) t% h; y9 q+ A& k3 v( Ytvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹" E$ L* |" W' S0 n4 j M
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
- c1 D3 k: G: |( e4 N. K调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇; r% r- d$ i' \0 `
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 Q5 e( Z) D8 w# R5 o
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
4 S" W: j8 m" s p, @5 K/ f 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。( t: U1 t( i: g1 U
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
Y* c% b% O# c. C 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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