[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 5.39.217.76& Z9 t1 [  t# C
材料:8 N) p$ H  \  V6 A" }
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
# r3 N; Q' n% Z+ g公仔箱論壇酸辣汁材料
3 I5 e* p% M/ u6 v0 L5 x2 l5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許; r* ?+ K; _: `/ P
製作過程
3 t$ I* l. @8 M5 `3 W1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5.39.217.764 [. {+ Y+ W) F5 ^
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
: e% y" b7 d/ O% W5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 # y# b5 u9 w+ o. z+ R
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# b4 E, N4 G/ |
材料: 1 }' A6 M4 ?! \7 ~+ G/ g# F1 b
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
$ C1 ?" X, s# H$ ~2 Y公仔箱論壇調味料:
& r. E0 v" l% \. M6 G公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 2 c. Q2 ?  c6 w7 D  [* u- H( P
做法:
, V6 l" ]- K( v' S! d8 [公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! v- R3 s1 h: s- ~
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇0 c# m) I$ X6 H* f( p: o
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。