材料： & j+ Y2 o. T0 x) a" r' V3 Z
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.760 y% b# S0 k n7 M Z* E
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
: L1 z7 g- `6 K T& itvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
3 i4 T3 z' R3 `1 L6 w& m5.39.217.76餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
I5 k" \/ a% H9 D! q7 t+ u1 y+ v: t3 {公仔箱論壇 食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb9 l# |+ \3 }# s7 N0 h
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 5.39.217.767 B: U; r" | O- z4 E6 L% W3 {7 n
% @# P4 v. K6 }% @* p% T作法： 0 h6 B+ \2 d8 t/ L) k% ?" X
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- F# G; I8 A" r* \5 E% p
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.762 \0 C9 {9 Q; A4 M* F: J
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇2 |9 e$ g1 ` {1 D
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' B |7 T T J y0 U0 F
◎ 蛋糕體
- R# X ^1 |9 x1 ?3 s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
6 B6 h$ ?3 e7 U5.39.217.762. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
% i: g9 u8 v, v- P4 p; w8 O6 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
+ U5 F1 R" ~8 M8 p. s8 C公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 8 _0 H/ _9 f G5 z3 G: X
5. 鮮奶油打發備用。 7 N! w' ?! Q& e7 ~, `$ W
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ( m0 S" O8 Q$ }, ^2 |
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a, N/ g: e+ g$ x5 ^
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 / R8 c8 w p4 @' q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
% N! w' r: b& j0 q◎ 裝飾
v4 U2 ?9 e/ [( C5.39.217.761. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
' |4 r" x" }4 a6 k5 T& y, m) h0 p4 H5 i公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇5 n/ F$ T. K( m% z7 u) r
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 % Q7 Q6 h. m% t+ w1 t
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
+ A9 ^, f- V2 Z I) T4 ~6 X! J" S5.39.217.76 一小口。 公仔箱論壇7 _" c6 N, m2 X/ @8 `
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 g( N/ Q; ^7 m. @$ Z6 D; @7 R; \% H
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' U* x6 R" `9 O6 J. _ 成的。
& n4 c1 `& \. I9 M, E6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
9 V% e% A; _: a$ ^8 n （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
: E: F' c+ v2 p* W( _8 W7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 G, X9 c9 g0 E- w# F( @ 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb. }# _% \ ]; P/ w
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r L! f( p1 W6 l
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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