 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）7 p$ u6 F7 }" e8 U F
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
. ^0 A% Z) s' U6 Q4 ~+ z熱量：352大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 R9 j, Y5 l/ H2 B6 z
碳水化合物：77.8公克
8 p; u1 T# ~. B# u4 D6 w2 T- s公仔箱論壇蛋白質：7公克
8 _% [* x k. A9 p; M4 Stvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- f& H& E& v$ l, l0 r, k: B* O" D
維生素B群：17.77毫克3 Z& U3 ~% Q$ d3 G( t e1 v5 z% G
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
4 _1 c; i* \0 w' h; P5.39.217.76熱量：348大卡tvb now,tvbnow,bttvb2 a. P' E& s6 N* x+ b
碳水化合物：72.9公克% m0 |- q+ q9 X0 Y3 E8 j* L! r% Y
蛋白質：8.7公克
k+ u9 ]/ ]. D2 ^6 B9 h% ?, p公仔箱論壇膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇$ B: p# N& K9 E
維生素B群：35.54毫克5.39.217.76- O# v1 Z0 ^, q
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
. D( U! s1 k( f0 x熱量：354大卡
2 S3 v' H) N; B e- u- o. ? V! d碳水化合物：75.1公克
' I' Z- ^/ L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.2公克
8 b; N+ s4 ~% M2 ]' [膳食纖維：4公克
6 K4 d6 U2 V" C維生素B群：28.23毫克# \; J% Q7 p c
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
& c7 D; e" P8 O8 w, D公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。# u) C8 v1 P; x" b3 H. |
熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& D7 x! m: e2 ~8 p+ L. v5 V
碳水化合物：70.1公克
1 t7 z0 w7 L4 B( u蛋白質：10.1公克
1 M( t' O |4 X) ~% q* x, I5.39.217.76膳食纖維：3.3公克
; k8 C+ S2 D6 O" b% p5.39.217.76維生素B群：67.82毫克
( |5 M# ]+ H7 D, r( L }2 T p' e公仔箱論壇紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
0 H: ~0 e" J1 Q5 }熱量：361大卡
& B7 e# l- G6 H! \碳水化合物：66.8公克
& ?" r! Y# O/ I3 F- H5.39.217.76蛋白質：12.1公克0 i: p$ h1 W" m8 D) ]. C
膳食纖維：8.3公克
/ D( S' x, B" L4 p( q" m& U, F5.39.217.76維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇" b z% C+ I( c$ k+ i
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
, O( L7 k1 t4 {; Y8 M% P4 k公仔箱論壇 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
9 z B' ^6 `- r' Z3 F% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
9 s! O) J: B2 o, M/ f0 f所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb k; F% V( V/ K" z) _& w
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 `1 T- A7 W7 D% K
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。5.39.217.767 A, x2 `2 K) H" w. |
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。+ }2 W3 l2 e7 m
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！公仔箱論壇 B2 \) ] Y, `6 o7 a& q3 A
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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