[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
5 Y2 i: t, d& _6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 v' b! N& ?7 Z# D+ w

8 h" B1 @$ \/ i材料：
; L& W& w% r" _/ {公仔箱論壇鴨（約2.5公斤──1隻
5 N9 U9 ?! @  m$ B0 D醬料：  u1 a& m1 F" ?# x& O
小紅蔥──1小碗9 z5 v- e  p7 X/ x& a* o9 g1 y4 y4 J
蒜米──1小碗0 Z1 {0 o* j7 n8 S" ^3 ?* K/ t7 G
黃糖──1小碗
- v$ b0 S3 Z* |/ P5.39.217.76老抽──半小碗
/ Q* s$ ^1 f4 r4 X" o0 ctvb now,tvbnow,bttvb老薑（去皮，剁碎）──1個
) l  m3 }$ o: k9 j* z南薑──2片
+ ^( M3 t4 n7 x- b5.39.217.76五香粉──1湯匙
5 t% P2 l- Q3 ~; F! N7 f鹽──適量5.39.217.76: w. ^! l' {: U1 h+ R' k
糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# B8 X  e0 v2 q7 A5 O
公仔箱論壇# ^) d# F1 ?- E9 k3 R' B
做法：
% V3 P) l  P2 i! j1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 t' L4 w+ Q0 _. Q. v. Y  Y
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 V, z( \- A# C
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# j5 Y# u* X2 `
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
: l& D: u7 |! Z: E& k* u5 t5.39.217.76（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) e$ x9 f0 f# E' z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! C# |+ b/ s% f6 U, Q
材料：' A# w: D* S% |  G
冬粉──2小包/ ?4 m4 W, _- c/ ?3 c, O4 [
魚丸──半公斤
- Z2 }) Q" `/ s2 n$ r; ~0 n+ @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許
3 d+ _8 k6 g2 a% K/ \' C% c& X青蔥──適量
! y* ^% I% r! x! Z+ s5.39.217.76雞精塊──適量) W$ g) n5 p  u) a7 B) n8 w' l
鹽──少許
! u( y& P5 `! Y" }$ o做法：
# G$ L3 P. K' q- f2 V- c5.39.217.761.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
! o& B* R& j. z( [5 N2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
& z. o6 w6 m6 \5 P; U$ t3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。公仔箱論壇3 V8 {) ~6 m% m+ o; G
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚- q9 S: q( M" ?2 T* a
材料：5.39.217.761 F: G& t' I% M
甘旺魚──4至6條tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. \: T# E, c
辣椒醬
5 f- M/ T0 g  s' o5.39.217.76辣椒乾──30條  V4 D# r, B% {4 ^
紅辣椒──5條8 o+ |) I9 t: b: q8 y
小蔥──5粒公仔箱論壇. K, U4 Z, ]. ]! w" V
蒜頭──5個
* A- r% \( ~6 N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑（1吋大）──1片; o0 X8 W( q4 \- R; j# [
石古仔（Buah Keras）──2粒公仔箱論壇* f4 w/ a# F; Q' H8 ~* o
做法：公仔箱論壇' P0 Q) R$ F* H2 E) P  X
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
! _" U: x+ ]5 L: l( ?5 _& m2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
/ R  ]6 E- Q/ m/ c& B! G3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
2 z: j3 w: s( C+ n（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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! z0 B" [" {! w$ a4 i/ a材料：. v7 ~" o2 _. b
豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ N. X0 P" G9 ?7 b  h& q
老抽──1湯匙9 i2 h% Q8 y8 {( I5 v; q
生抽──1茶匙
" A- X, t4 Z0 I1 t* t8 g6 G! @: k  [5.39.217.76蒜頭（切片）──1茶匙
  a8 d: U9 x; c( ^/ X* c. \7 l醬料：tvb now,tvbnow,bttvb, |' Y/ L4 T# k$ e0 q: ?+ S
糖──1茶匙* f) ^' z! @/ c9 y  a7 Q8 a3 j
玉蜀黍粉──1茶匙
& T* C+ Z; G  V% {6 J) f公仔箱論壇水──少許
, U2 V! ]1 U, p+ i+ t) q( x( K做法：公仔箱論壇- `) _/ ^7 f' W9 w) F
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* [9 X1 Q5 E& `, K# E0 I# ~
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
- \+ w. p. A! u. i' V7 g' x$ {3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
6 i. ^+ e/ \8 X) j; d* E5.39.217.76
0 y7 m- f( m( R% B# B4 x3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ _3 o( H" r% f! s/ F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 N" a" G( G9 B
雞肉（四分之一）──2片
5 S; C; P. }( ^# w9 f; c, P- l公仔箱論壇玉蜀黍粉──少許5.39.217.769 F) b1 l6 B2 m9 H2 v- t
水──少許
9 H: t) P+ ^- u7 R5 [6 z1 }0 ^醃料：公仔箱論壇. Z9 ~; m  c/ B  H# T
薑（切片）──2個
2 S2 \  f% `+ B, y( D7 X5.39.217.76老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* U! j4 J# C2 W9 Z
生抽──1湯匙
6 _( o; d$ r7 \0 ~5.39.217.76白胡椒──1茶匙$ q; @5 i9 T6 v- C8 Q
芝麻油──適量
4 E3 W3 }3 y$ P# R) N  S" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 A, @% e. q# u! E6 @; |- _' k
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
. }* L8 w5 H( e7 y8 r, u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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