% m `, X- z& o- g; \1 w: T来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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5 V7 R9 ^6 r3 O# k: o5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.76$ Y& O" ^5 X9 F' P( \
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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: b% P: c I- {2 m% z. e2 j一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 8 u6 U8 d: s# D7 r5 g
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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8 o; `. _/ | x5 i7 Htvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 , B+ }) p H. q& J
: Z8 i' H0 G- e( J1 [ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。6 \1 ] Z8 _( J) G7 a1 ^% U
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
% Q4 ~0 Y7 t5 Y+ {$ L9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q M7 M% |) G# C1 m5 N
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。: y# u7 q8 p3 d- D3 u
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb4 y% r& Y- z; |3 {/ S; ?
3 B: H- \; [/ c. A年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
2 e' A+ v$ p6 Z2 n/ u0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q& c; `2 m0 M5 Y# h' A# i还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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% V: A6 z3 x) X5.39.217.76时间火候是关键
, j9 D. h$ s5 _: @" c& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 [& B9 G6 N' D4 f: U5 P
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。* G$ c' d5 l" V _1 J
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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$ N! Q* e& T2 @' D0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 k1 J: q6 B" e
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豆芽粿条来自怡保
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3 M; s! ]' G5 e e0 G5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 u8 F$ U. I) a& _; X
7 u2 N4 b% K" A/ o' o: y% x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76) T' f) @7 B% T9 a- m
6 E$ K/ s2 L& N0 S) p! |- q! }: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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5 C5 w- k8 |1 ]% o5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。6 ]. y# {9 o+ b2 x$ l$ M
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭) U# V7 k' i; {: }( V, l! r
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.3 q% ]7 o7 V3 n- a {
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）+ B4 R5 p; o( ]
电话：012－45427747 I2 Z8 q. X/ C* D
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ F' C( k% P3 D& c地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' H' `8 X8 d' V9 I" t9 A- L4 [5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.