別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 n; I" M8 a* [, V9 q$ R公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.766 X/ e% G, W6 x" T: ^
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 c3 v8 R5 T4 c6 k6 K/ ` rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
2 `* P6 j* d5 q) \; l+ U0 I5.39.217.76蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
% a5 T$ I( o. c/ l& d$ b) Q5.39.217.76營養加倍的食用法則; [! B1 {* L1 z. v6 w: i
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇) h5 x, {- l( F: y$ S
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。& a5 T# {2 z$ E! d
**★茄瓜炒肉片
/ d! A1 \, \! o1 Y0 s5.39.217.76材料：公仔箱論壇- Y' o) N* ?8 j4 s9 Y# `) `& X/ u# M
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.76% c! p6 u, d/ o r F
作法：+ X* j1 b. l, \5 d; e
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
; B }- S0 F- r4 A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
8 X1 z" Q/ o; j" ~**★籠蒸茄瓜
5 Y! Q, k7 k, q( Z. Q5 d: x# J公仔箱論壇材料：5.39.217.760 I8 {" H& k9 B) j) k! I5 k
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
' P) Q; }+ F5 ~5 A6 w9 h( J/ s作法：公仔箱論壇! k M I: d8 e/ H3 i8 L q1 c
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
" {2 P2 q5 H' n: g) \2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
4 H) F& O6 w* k) J3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇% m7 e) ~, L$ p+ w0 A4 m% h S
★鹹魚茄瓜煲
( K) Y( O! e, _" u& N& H1 e材料：
2 Z$ Y$ n, M- W+ Mtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 m* ]# V+ {* ^; `
作法：5.39.217.763 w) ]# k5 H8 I! K4 M, d, {
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76' M5 n9 y1 L& @- A0 h7 D
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb! g4 k- z+ }& H8 [& F) {/ l, N
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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