別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。) A- w8 e5 Z" ]% n
英文名：Solanum muricatum。0 s' Y( ]0 j* h8 P; H% i
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
7 X: H$ P$ ]* S, l7 h6 p0 W, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
& K( _- ]! \% X5.39.217.76茄瓜營養調查（以100g為例）
/ E; }6 I+ w1 O( e& C* }8 B$ m' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb# y; n, z7 \2 q$ S. c7 b
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 l4 R1 |' l' x4 [7 o" u, B
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇. H6 R/ C* @! V6 T1 O) `
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。7 t) D% T, A' g* k
**★茄瓜炒肉片
- }7 ]- O x( W% i3 p) }- t$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ i. y3 [& m9 j/ F$ a
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。( j+ H9 w3 Z$ a' _9 v/ X1 P
作法：公仔箱論壇1 X+ O! _0 V/ V8 s7 g9 Y
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。/ d, T% }; J" A6 I1 m
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb- U. u( l% ]; U9 z8 Y, C9 b8 `
**★籠蒸茄瓜5.39.217.76 P _6 [1 H/ y
材料：1 t1 S$ j* s* A9 H4 T8 u6 Q) r
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) E( p, z& ~+ xtvb now,tvbnow,bttvb作法：$ n, I& k. b0 L( t
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。; n1 C+ D2 Y5 z: w
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。& e6 R9 p D( f8 q9 A' {
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
7 b3 i: S# w! @+ j8 n: g' j公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲3 A) i0 E+ w: m- l1 U
材料：) X+ P, v/ I$ r
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇' R5 V/ e% X% }/ e
作法：
2 U5 C2 x9 F/ p* ?5 _0 j& ? i" o+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
: w% b! w6 D; @5 v9 @公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, A2 n! j, {$ E: r+ z6 i
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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