別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。& z0 |& Y ~ c* M
英文名：Solanum muricatum。
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" z2 t9 }4 a7 ^: b* U6 D8 j( V [# ltvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76& n# u, L/ r2 w! v1 w" X. V% T) p
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。2 u! R* W% _5 ]- T' n: t
茄瓜營養調查（以100g為例）4 ~$ V7 k, L& E- @, \7 z& ~
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5 \- e: B; v, ~9 _: F; ^4 l- r: E
營養加倍的食用法則
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3 U. @- {- w2 [' b公仔箱論壇★涼拌茄瓜 o# h: [" V: {9 U# e0 W8 M
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇' ~4 X G0 `+ C$ \
**★茄瓜炒肉片
* m8 I% e+ [' f1 o+ R. v! X$ P! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" L |8 P% D* L( v' Q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。* v! I- b! @0 z9 d
作法：; ^& v6 D8 s5 h+ J4 ~9 g, B
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O n6 _ A. r% _
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
+ P* D) H; S+ f4 c**★籠蒸茄瓜
* [) G0 T% S' _5 k2 \公仔箱論壇材料：2 K; f: Q' Q# v0 @! i5 u3 s v
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。: R4 s' \. e8 i* P* Q2 S
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 _$ y; z- z! S. b/ j- x
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.76; `3 @6 X9 m! l3 }5 S
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
# g9 {) r; j) r% V公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。& g K: [7 ^2 f7 W2 g+ n# T
★鹹魚茄瓜煲
% Y2 s3 G( d5 b) m' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& `8 v6 t9 K) L+ K; n4 b7 u8 Q
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
0 r4 f# n2 S, @6 {5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 Y& {- q$ K% P0 E
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
9 e0 Y' d% S5 N% y0 d; U2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' k/ B. r6 l' |# t2 g4 c, O
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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