皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
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( b( }4 H7 x3 t6 ]! B★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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" N/ `/ g) t% S5 ^0 P8 S" s5.39.217.76材料：5.39.217.76" s: _/ x" }: B& n- t' c
- S6 [8 n- Y9 q/ x# \' |! z# D大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。公仔箱論壇. K( B. B* x0 ~# n
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作法：
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, t; t! x! ]8 L$ ?7 K6 q5 U5 b( }5.39.217.761.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 G( M* K( J2 b( R7 o
# [9 a3 X& a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。% {& U, J4 Q7 }9 m' X" V3 x9 r
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' A5 p {7 ]+ u, K" A! p1 _3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb, j" P6 H ^; _5 E$ l5 ]! K Q
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* p* ]7 ]& O7 J+ w0 S6 x2 z: c
, F) U* \) q% C; @. J5.39.217.765.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。2 h* Q1 c) b; F5 l2 O, w
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6.將拌炒好的香菇擺盤。
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【Tips】：
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# i" }8 }* n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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