有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* O& |" n" L$ e; U
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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/ f6 X9 H4 O) t/ y8 [tvb now,tvbnow,bttvb ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
7 W4 W) d) T8 \, z' Gtvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
5 b9 i; b$ K# H: e+ {( ytvb now,tvbnow,bttvb此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ k( s9 _4 [9 l+ ^2 s8 A
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
" l. T2 a8 [$ E$ y. O ^) Ptvb now,tvbnow,bttvb英國《衞報》公仔箱論壇+ Y( p1 C9 U8 e
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有機耕作
2 W$ w! I) z B5.39.217.76重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.763 F- V- O4 Y0 B1 o( G& y, G; Y# S
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健康：7 o3 A. @# m2 [% A
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
, O$ [. ?7 b u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j: m9 w; Y0 T2 M$ }生態：
, Q+ X; G3 D* k h L" W視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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6 T l) C, t( }: [! c+ n& U) \6 _" B5.39.217.76公平：
: C) u4 B$ t5 p3 y4 N5 p8 Stvb now,tvbnow,bttvb維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5.39.217.76# \0 k! J3 U% Q; ~
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資料來源：ifoam.org5.39.217.767 h' q3 M& s; V" o& S) B8 |# N
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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