有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。公仔箱論壇# |6 u. I1 @: f+ M
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.763 z' n1 ~; E6 m2 i9 ^: S
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇" z# ?) b% ]7 I7 U
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。0 ~" y% S' q, d' K5 ^3 d! ?
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。9 E# f, A! a+ H, p+ @
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇* }0 k( v# }9 n3 S! z
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有機耕作
( g7 n/ d7 E3 t$ a重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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2 p5 F6 n `( D3 l# U4 l- P. h健康：
1 f( c8 N6 A( G! v5.39.217.76將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質公仔箱論壇+ t) d" l9 U7 ~8 h+ M V% L( r
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生態：/ l6 G/ q7 f3 O6 f) d) k" }
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
`1 \7 R* X2 n! q6 g維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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資料來源：ifoam.org7 B$ v, x% y9 E# g
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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