9 Q- Q$ N! Z) U【本報訊】煮食完全走油，餐餐吃一碟無油灼菜，不一定就食得健康。註冊營養師梁慧思表示，油份對身體十分重要，是身體脂肪來源，有儲備能量、保暖及供給腦部所需之用，另為皮膚結構主要成份。欠缺油份的飲食，會令皮膚變乾及欠光澤，其實煮食適量用油不會致肥。
4 g" q1 c. V) Z" f( r [! p" `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# A* Y b0 E* A9 p1 `
5.39.217.762 P0 I: e5 P6 k0 M$ c% X# [
7 o' K2 N6 k3 d
7 H0 A: ]0 U7 D! `5 }. ?& i% h+ R
齋菜慎防用萬年油烹調常用來製作素菜的豆卜、炸枝竹及炸麵筋等，雖然都是油炸食物，其實適量進食也未嘗不可。梁慧思指出，素食者平日不吃肉類等食物，已減少了攝取飽和脂肪，如完全戒油，反而不利健康。一般人在日常飲食中所攝取的卡路里，一定包括脂肪成份，最好不要超過三成。所以素食者不能全面戒油，要食油食得健康，關鍵在於採用低油、低鹽及減少芡汁等煮食方法。
( x& P! a9 h/ z' v公仔箱論壇另外，傳統「齋舖」的食物，如素鵝等，醬汁較濃厚，並多用煎、炸方式烹調，相對會比較肥膩，「好多齋都係由腐皮製造，烹調過程容易整爛，所以又要炸、又要捲起，先可以確保食物嘅形狀」。她建議市民購買齋菜時，要了解有關食物是否用萬年油烹調。  tvb now,tvbnow,bttvb! {! p; n- E3 u9 H. G* S
公仔箱論壇6 R5 g2 c0 a" C9 X
) y1 g2 Q6 u9 O6 s3 p! x5.39.217.76( T: n/ ], @& P" X: A
|
發表於 2014-7-16 05:11 PM
| 