別名：雞子、雞卵
+ Z! Q5 ]: }" N! O" [% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。tvb now,tvbnow,bttvb. _) A' I2 ^0 |" F, d( g5 K
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& a0 _* u8 Y. {+ N) \' b! D" n" k5.39.217.76清洗方法：料理前再清洗即可。6 m' V9 c7 w- U1 X
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。1 _4 d L/ Q% S& y# Z2 x- U8 g
: o! m. p5 L8 ?; k5 a6 B保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。7 Z1 L+ N; ]' _6 @6 r' K, j ^
# e! u" g( K: [) a1 j營養成分：5.39.217.76: C) l# R5 K, V1 R7 i8 d
7 g, z& i- s/ E8 u: p1 E5 e* F雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。1 t: F5 M4 q9 ?- ^ U
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" g, v4 N$ F# s/ U$ d
& z/ g* s; e. c, n" E, p這樣吃100分：雞蛋＋豆腐: H9 B4 W' A# E4 V+ ?# v
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb# T2 [* K& }" {. }' Y% H' _
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這樣吃不OK：公仔箱論壇% n t# @' [2 ?1 L4 }' P5 j
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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1 ?% U9 V& w2 ^( ]) j/ ]$ V0 Q公仔箱論壇★三色丁炒蛋
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/ [% W1 n7 g' _材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 w( {8 ] B% ]; y
4 [! w3 {6 X @- O; m& e9 H# m雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇5 C- B! V0 D7 S! D* P( g. x
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作法：
1 ?4 e" M/ i" K9 y8 A' V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- R, j& [' v+ ~% j# z5 Q
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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; Y3 a6 ]3 Z# X* jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇( o5 ?5 ^+ O9 Z' b; g. ~
7 R, m9 M; w+ C* S3 T5.39.217.76最後加鹽調味即可。
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9 V1 F0 X7 V1 D6 S9 w【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇7 P/ p; [2 L* ~, m- x
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★蒜香蒸蛋
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, h! o& k( F* s9 g
$ E/ a; j3 ?6 x" o$ P6 A2 S5 i- W1 H公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇$ _( w# B3 V" ^" p0 t
, }" [1 K* R9 K" q, |% P+ T作法：tvb now,tvbnow,bttvb! [' b& ~# N1 G' B8 `3 O3 _
& p4 M& ~2 b; n6 w$ B. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 T3 c. q. i
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。" i+ d! E3 J9 B9 C' \/ [
( B$ t8 c6 u- S) U7 m. L2 g【營養師貼心建議】：1 ~) X9 u9 E7 q; \+ z: a
" I. B2 X6 S) U( _" _6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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