別名：雞子、雞卵公仔箱論壇: ]! s; q0 T" c7 l, G8 W: \
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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7 r+ A; O- s* B2 Q1 k! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。, B6 m6 e7 d* }: {# v% J9 ^" H! z. @
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.761 l+ m5 j$ C; T. {
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營養成分：. u- o# S% a( E) K' M" {& @
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。* u; g+ K( e) ~, [( _
) }8 _- d& P+ h9 E" @" o4 F5.39.217.76其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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7 D& Z7 {9 Z2 d' W- Z豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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' | R! B- p6 ^$ O+ V! c公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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* ]- H3 `8 ~' J9 }- @★三色丁炒蛋
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* N. T1 ]9 ^" l- E5.39.217.76材料：
* T* n- z( O, m7 G- e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: v, @$ Z8 C% ?1 [# u
雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。% s$ a1 `% W4 E" V0 M" Z
0 _( S+ M7 C, c% a D9 K- S作法：公仔箱論壇& J0 f2 N+ f9 e' Y
6 G7 i7 N; j. E3 M0 I公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb: }* u& D. a" {* U* h& b1 b, N) ]
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最後加鹽調味即可。
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8 ]& Q# N! m% k; C- f# ]! c' g【營養師貼心建議】：5.39.217.76 n( a# z" h0 G. G: ] N6 x$ i" h
& B9 d- B, k8 Y ]& W4 U' U H5.39.217.76雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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x* P& h& w: _- E4 y! [/ n, u7 b★蒜香蒸蛋
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U3 @# k( y8 s5 H) n1 Z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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4 |, Q; g* ]* i( Z* E0 D; v6 H公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。! g. v) Z7 s# H
2 w5 b- R) F0 F2 D1 E1 `" D Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇: F/ u' a; T9 }+ O. G, U% t, n
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）$ K2 \% ~7 S, J4 Y
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：
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5 H0 g+ X4 F1 `5 Y W; z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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