番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 }9 j! l N0 N( Y; `. P
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。4 ^% E; |+ d2 z" j
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁1 _* ]# R+ M8 Z4 c2 R; m4 @
. S# X- k+ A( i6 t O飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【功效】
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強化免疫力
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- @2 l3 [# Q2 C" c. r有利尿作用
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預防癌症 ]4 f' ?1 p) H3 D
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【挑選方法】4 d5 s# |2 G) q+ x
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 公仔箱論壇/ T. r. U4 u h$ d7 v0 `2 w# Z5 [
6 `/ n) @7 c4 O& b$ A7 b5 a5.39.217.76【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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