番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。0 q8 f v' k' V" a
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 ~5 l5 M3 j" n% \" {9 z
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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$ B$ r( C% _+ }% } b) V8 _3 C公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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; s9 K- u6 M& I6 l5 Y& ~‧β-胡蘿蔔素1 \" Z2 g4 q3 b( V& z; T8 D6 Z4 a
9 j% d; l6 L' f' K) \' B6 a9 \公仔箱論壇‧茄紅素
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8 r. U. d2 |( c8 @- gtvb now,tvbnow,bttvb‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb- y3 \( m* p" X% `" x6 P
/ L7 L6 [3 ?9 R1 E( w5.39.217.76【功效】
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" K6 L/ V! b% W3 _0 _5.39.217.76強化免疫力- d3 Q! k" A4 U7 d+ D
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有利尿作用. r) R1 V/ I5 p- b; K3 E/ l
; i3 Z8 S+ V+ t+ o8 ^預防老化
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預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb8 X# p" i3 b8 H6 ?. s# z: G7 t0 K
( O# B# [8 Z1 n8 E9 m" z, ^" R公仔箱論壇【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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! T! Z O: [. O& a5.39.217.76【保存方法】
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( D: K4 V' S; J" L0 [/ b8 z( V2 o公仔箱論壇顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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