番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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9 I, C( _* ~' K2 P% U$ a2 x飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇8 a1 n2 Z; y4 w. u- X |
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【熱量】19kcal / 100g & m, A9 N& V( d# {& @, E; r
4 L1 t& \: A Q5 |tvb now,tvbnow,bttvb【營養成分】' A; l) V& D0 [4 C; Z9 ?+ _4 L- m- G
6 k" N( B& y( w/ U/ o0 N: Qtvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! T9 F# H& G9 }$ F% U
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‧茄紅素# j* b$ e. Y- B5 V3 R# B2 Z# l
2 B7 b4 u8 p2 D) k" h; E‧芸香素(rutin) 5.39.217.76# b9 {) E1 L& ^4 T& D1 i
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【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& _- F+ T+ l" l0 ?- B
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強化免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. N) |& j9 v' L* M0 w# _
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb* N0 C. T) h3 G( e4 c+ \# O5 S" l
0 d7 `3 B1 A) z) s8 n# K( U, u; P預防老化
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預防癌症
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【挑選方法】tvb now,tvbnow,bttvb, j% a# ^7 n7 j9 s# K; W9 m
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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, E! p3 K- E# V( W【保存方法】
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1 n7 P/ o! j- j1 y" l顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。公仔箱論壇. p: R9 v$ m! V0 K! A$ w
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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