百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。tvb now,tvbnow,bttvb! L! _& u) N# m6 ]
- U' W% d" A* g( Y" O
! U% s( i( t9 e- e% S1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地踎夜茶，越夜越旺。5 x7 T# t* g; X
0 i) C) j' o+ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; S7 H T6 w7 G! e
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
& }5 z6 T- L' ~% Q. v9 \$ a: D
. Y" E1 y$ b4 _$ d9 B+ Xtvb now,tvbnow,bttvb萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& c7 H* ~* z) C1 d" k
* S2 X+ O' N2 v7 {* y# D6 h公仔箱論壇■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。5.39.217.76, N) \2 z- W" Z
tvb now,tvbnow,bttvb* z I, c. ?: ]; D. H
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。tvb now,tvbnow,bttvb& J+ W/ F6 ~) p. u [1 K
5 I# ]" b$ U" q 公仔箱論壇6 q' t& z7 {) m/ O t3 O
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
7 E4 l) c( @0 b) y0 |/ `5 s( p6 p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ i7 u; W' D* p/ J# D
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 $ ^) ?9 l; `+ _+ a$ g# Y
7 ], _! p8 y! F( k4 }
1 r0 T4 {6 R& G' x, ?% b; X: m■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。5.39.217.76, P' C& t+ \# ?% k+ t( L
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ c- s* X# F) m- r( E
: l# O) Q9 [% b n: a1 v6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
, n9 f U5 {3 C* k! _% ?公仔箱論壇
$ ]+ U/ c6 x3 [' ]+ t1 \5.39.217.76 * l1 T3 E4 k! E; a) }+ `
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
& e$ P8 G# {/ g: ^$ V/ y5 b) {tvb now,tvbnow,bttvb
; {8 i n" Q$ A8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) _* J9 o v9 i3 g2 A/ n9 w* Q! `1 X■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: w1 c h6 H* O5 ~
) V5 y/ l, a. @. S& o鳳爪排骨飯$19 6 ]- a; `6 F* X
* d) w+ \' D- l- b2 P6 Z4 S+ Vtvb now,tvbnow,bttvb米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
" B* M, F/ \, \1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, Q+ w5 u! u' [ ~* f8 A雞扎$13 + y L8 x6 x7 n& E/ e# D; V
 1 w3 l$ ?. m |0 e
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。公仔箱論壇2 Y* D8 u9 c& z% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ J0 G% D" l4 |0 \: Q2 n7 Z. Z
鵪鶉蛋燒賣$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; R8 o h0 F- `5 r ~
( Z# U& F5 O1 F3 Ttvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 ; S* A) j& ^ A$ H, ~. P. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; H% i9 V3 r% J4 y* _
蝦子柚皮$50 5.39.217.76, ]( d) ~ g0 T. }. s6 W
7 L: x4 l* o/ H: d& }2 D# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 _' {8 ^0 s- L; a
- V3 n; n- F- q5 x7 Z4 m7 V/ U7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒骨$48
3 {, \2 c7 O; {$ B, t. Otvb now,tvbnow,bttvb
6 t+ a o! c3 _7 R# o8 J公仔箱論壇糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
* [: Y5 G( U5 Y. S! r
4 Q# J9 @6 F7 H" W0 q3 m, b蝦餃$19
5 x9 a3 ~1 S6 D: O" |- u5 Ftvb now,tvbnow,bttvb / Z7 S" ]+ a, V( q
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
! q: C& u2 V {5.39.217.76
- Q& ?$ I) \' x5 @" y' M5.39.217.76皮蛋瘦肉粥$18/ u, L m$ ~2 j1 s" y
 5.39.217.764 c0 ^, h1 S" w/ D
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 2 z0 I- g8 V) v& \& t; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& }/ {) Y+ H9 ]. J g+ J1 V4 g
水滾茶靚不澀普洱4 d' C; O, b! |. t
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
' i. ^- h" @1 F4 w7 C3 y5.39.217.76
" @" F6 L7 w- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健談老夥計
1 ~0 Q5 _. Q' j2 Q- ]7 S「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
" V4 C8 G; o4 P# l
. j+ G0 j- n( ^9 ?+ L熟客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb4 @) e) u2 R! m% C, {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 M/ h2 n+ n
* b# S- U3 I8 {$ S- N公仔箱論壇
! @! w* u* m( n* k6 q) Z9 P公仔箱論壇洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb. n) h. P$ k- V$ w3 i0 r
5 P9 \, S2 ~ x* n/ }+ y2 V公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 