生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
( l5 b2 h, P, y7 R( L5.39.217.76
. l' p. M0 U8 i+ `4 {/ ^! |& i# |1 _糕點店兼賣粥品
( C$ c9 S- W! ]* Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
5 m0 ~5 Q4 w0 `) x公仔箱論壇+ u1 M3 Z8 N1 P6 ?( E
自磨米漿製美點& z. k) r4 [4 D) y3 {- {' {/ i8 z
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
: v- g6 U3 ^; [; r# @1 M& T/ B8 Etvb now,tvbnow,bttvb
% [: E1 U6 j4 J/ x9 R款式數十年不變
& ?: I# x8 m8 h* A4 G5.39.217.76鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
e' j" H! k# n- D% F7 D公仔箱論壇
2 r/ g9 ^" s) ]公仔箱論壇新口味吸引客人5.39.217.76" n8 t5 p. W8 F* |. @
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. H3 f# t3 g$ }% b6 h0 A
3 V( S! p' C8 f( U# [+ C' ?
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. l( B5 y! i, U- w1 Q. h
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb+ L' M2 w) |8 w. V; e% u
0 l& W# c; Y. u3 @0 @* _0 G; C4 A5.39.217.76綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
: ^% y+ u! m! _! R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
) S6 [! Y2 f. Y( k. E! G% l5.39.217.76公仔箱論壇6 x4 t: U8 B* c& Q6 ^9 m
馬豆糕 $9/b5.39.217.76, ^/ T$ e9 F5 H
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。7 X$ \- Q2 b* ?0 d) t
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P y& b, Q4 _$ a) j: c3 G" @
( ?( m2 f# L. x0 u; G公仔箱論壇椰汁芋頭糕 $9/b
" [- M6 Y( c0 ^& M; M/ n; d: D9 ^公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
0 v- h$ i% f9 _ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K! M0 m* [. G- l, otvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤$2/a
; w4 t4 H/ ^8 N( U9 b將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
" j9 b) e3 E& C) o/ }, @5.39.217.76% p% V9 i! A& Z1 Q
艾草餅$3/a
2 l5 ?) S" P- r' f! K5.39.217.76艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
! }: {& L0 Y! |/ L5.39.217.76
# s& h; g* g- C& e. Y. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及第粥 $12/粉果 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb2 k8 F t+ }8 w, V
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb& }- _+ W7 t) L% @* B9 [6 P3 D
, M8 V- T9 s( [" f0 `; O% M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& }) p' U+ E
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 k, S. U2 ] @) H
/ v/ _! r8 w# G& Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕 $2.5/a0 b1 [7 Y4 V! ]3 \# o( o4 P
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& {7 h& E# I2 F' v
, {9 v5 P6 j, ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
( `/ _! G( b5 x8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。; m, h0 p& s. B, y. }4 q( ~
" O* M4 e5 K y4 E
缽仔糕 $1/a
6 f( b: b2 \5 c! S% u+ h' Y8 u. \公仔箱論壇用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
8 [- b ^( T/ Q, y0 U) k# o vtvb now,tvbnow,bttvb7 N! U5 D% x0 N; g
 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
