[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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6 r. p0 D# D5 D材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 B# o. A$ x. N3 I  G
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
2 o+ ?3 p. w$ m+ I. {# O9 X+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 N7 V) o! I1 }! e# L% z+ \
調味料
% R: Z6 \# N1 e4 J) g+ C& btvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
3 y+ n# [% m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ O7 b; g2 _9 D" e* u( M, [

% o9 @( _: B8 {- \1 ltvb now,tvbnow,bttvb作 法
& h# R/ O' {% z0 w% l4 s1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。5.39.217.76/ s2 }. p9 {- y) U
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。公仔箱論壇- L1 r7 D/ T* Z7 c: c* G! v2 y
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
2 N6 A' l2 F% ]9 v+ Stvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。