[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料$ g" L( C  F% R  K
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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7 v( g1 z. D5 z; z: z+ w7 s5.39.217.76調味料
: d4 C7 ]0 t- N. x8 lA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量公仔箱論壇$ P' F& r9 K2 d8 I7 P
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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* S: j, w; N: a$ e5.39.217.76作 法
, [- e/ R$ @& [5 h: H3 N4 G  e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。" O, c# X- q5 i: }

3 V( F6 o- S$ k$ b+ f4 P: f2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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6 }, D4 g- M6 O/ G3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。5.39.217.762 i) x/ b  [; B6 I. s
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
6 S) ^5 d" d1 J9 `6 J2 I' Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。