[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5.39.217.76$ j( }- W! u' r/ y& I. K
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調味料
# d, @8 N0 l; M# [! B& g8 L# fA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量5.39.217.760 n3 C' G- w" n& g4 c: ~+ F6 y
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 A7 G& N# _  x) ]* {6 e  U

* w1 o# j# B) l9 A% x; S9 Qtvb now,tvbnow,bttvb作 法公仔箱論壇) k, p% d! Y- r) x# V
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
3 I+ K$ `8 r, s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 z# N% _+ L7 X! H2 M
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# n, G" B0 V$ |, k7 \# f
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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1 V. I# _1 s+ C% w- |; ~4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 x* U" W/ p: N3 a

5 D& s) ^( E: G7 T6 N. q, Dtvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：
1 V5 h" q8 s- K3 I+ ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。