[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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2 _) ?" U1 k. }) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }6 ]8 O! ^9 K4 \/ y0 n5.39.217.76材 料
2 ~2 [8 d: S! b, M( }7 y/ u義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 r7 d) r2 h
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調味料
, N3 F7 f1 }! M& Ctvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量& y: _' E# D" {. D* r5 u& X+ H
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
" B$ N' |# B( ?7 {, R: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w, w$ E7 X! W8 J& C  {" \tvb now,tvbnow,bttvb作 法
: n" A/ @% c# q' p2 F5.39.217.761、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。, g+ {. e: e( H; e
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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2 }# h. h2 @" J& {tvb now,tvbnow,bttvb3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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3 u% B5 Z  M- o公仔箱論壇4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
; y) Y, u0 l+ N. `/ }( R5 d菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。