日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区： tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 A' W' Q" x8 X# X
% J8 G( j1 G" L5 u 误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
: B" O9 X' h6 N5 ?7 j
t; w$ r9 y! F) J% E: r& j8 I5.39.217.76 错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。 公仔箱論壇; ?: t+ B* Z( x- ~7 ^7 h8 [& g) M
5.39.217.76* H! g/ ~) g; B2 `( `
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
1 ?) j* v/ t3 M/ b- \/ @ ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb
( v, q! Z5 T) f \ 实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
7 ^5 _. N7 a% q# d" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 `1 A! e! z9 C: }
误区三：冰冻的食物没有细菌。 公仔箱論壇/ p s. d# K, o3 @8 Z2 l+ ]- o! {
tvb now,tvbnow,bttvb& N G T2 ]8 `
有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。 ' p5 p5 K8 Z/ c" S
& Q& }/ R& W5 _( ?( j0 `1 Y 误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。 8 k% }0 }1 a1 `0 n
5.39.217.76" W2 {. {: I8 i9 n
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。 |
發表於 2007-10-14 04:50 PM
| 