卤鸭肫 7 q) N& \ e1 j* u& C
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! I4 m2 U& Q6 R- j# k/ K! c* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本资料：
. [0 H2 l' K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个
9 s V) _5 h7 X5 \+ ftvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) ]0 I* }" r$ B3 x M
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 3 G& V4 v( E+ E0 Y' s# N
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制作过程：3 _7 S! j) K6 \5 x, B
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
$ }& ~& S& z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
) `3 f4 f8 P4 J, |, U* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, [! [) K" m7 a
Tips：& } q' p7 Y" X
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。8 P0 U9 |5 w8 P: l, G
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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8 [6 z% j$ G! |% a8 G" m2 o卤猪肉
8 W! G& Q$ i4 A5.39.217.76 6 z$ a( b: O% R' j) v% p5 Z, f6 m
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基本资料：
) { F+ N; X1 z5.39.217.76〖主料〗：五花肉1块(约600克)
1 C5 w3 h5 }, I. ~公仔箱論壇〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb1 a. g2 h8 w, g! ^) W2 a
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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, K. O/ z6 E0 _8 jtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
, `+ [2 Y( ~/ k( G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。/ i, ]$ {; |6 E8 C: U! ?2 m2 f$ D4 X5 ^
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。公仔箱論壇: r* H: z7 a+ J/ E
公仔箱論壇: _- c% s; M7 ~
Tips：
2 ]7 y% A# i7 L# h$ N* I$ O' q8 _5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
6 r' M6 \8 L: I8 t( S4 F& Ztvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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