卤鸭肫 5.39.217.76) x* D0 ~' o7 Y% g5 l& K/ M, @
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2 {7 t* G& F8 H t9 h5.39.217.76基本资料：. B0 R0 q ^( T. v* _7 V6 k6 ~
〖主料〗：鸭肫6个
* G! U6 b$ A3 l& b公仔箱論壇〖辅料〗：+ r( ]/ D& l9 k7 w1 H N
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 / A d; a/ v4 M1 M$ g% b
) E& c- S5 {0 [% \# g4 i+ j9 [5.39.217.76制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb# E9 b5 y0 V! y
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
9 W& u5 f! E. S% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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) }/ U$ a* U, b% s6 V/ Y5 ZTips：
8 l' i0 m5 f+ D1 ~% V1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
1 k$ `2 D. m4 {' `( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
- Q. r- ]9 ^8 U( j7 }* T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 c7 q) [" m4 F& A
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基本资料：5.39.217.76 m2 w! |* `4 ?7 N5 W3 l
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
! W; _2 {: X% H# N0 S; G S( |5.39.217.76〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb% j1 |+ ^+ t8 a% ~6 }3 K" f5 b1 b6 G
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
6 b, i. X* o& Y4 O4 X: x公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
5 E+ h8 \7 S& \* `7 H7 ]2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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) W6 D, R$ `/ g: H. q6 _Tips：* f) Q4 L9 B( ^' V
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇: p* |% ~( A! u3 P0 [! \2 j
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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