選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇7 d, v" a) v# c; I& V
% m! e/ N8 A* e$ ~0 ^/ Y+ v活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
9 p! x) _; K0 t% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb M0 H9 a2 o# g. o6 h. z$ e
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
# i2 A& Q i! l' P! D9 ^公仔箱論壇
1 @8 W/ h6 `" k3 }( J* \1 H3 D' b& _5.39.217.76約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
: i; Y- u1 t4 s) y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
G v4 Z3 F1 k9 J& Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb' b: e; _* k; J
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
5 W4 v4 }& }. _+ s5.39.217.76; v' k6 H+ \7 h& g
■食得醒5.39.217.76! D! _, G& \# W9 C$ z. b
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
Z9 m0 a/ s! D# y' ?tvb now,tvbnow,bttvb至抵食：雪會席（$300/位）
- S% u# r$ N' W6 c" C; o0 R人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）$ {3 a( {0 t/ b( p6 z/ }( ^
泊車：石水渠街咪表位1 \8 y3 P7 z5 C
付款方式：現金、信用卡% H2 \& c2 E# y9 E! ^
8 ]9 C* L% P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士7 j& {1 \! U5 y( [# u. P
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
7 ~+ |7 g1 S* C6 d5.39.217.76‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。
& m- {1 q1 t- G) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e, M0 V" z J6 U■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
, t) J9 T7 f$ v3 d營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& A8 A ^8 T: v1 _$ z
|
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 