選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。5 U* _% I, J% l. j
+ ^: @; z+ H1 |$ `5.39.217.76活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
& `/ x: E/ X0 ?( W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- H( ? [, u' [, v9 H
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
5 l& T3 Z9 b. O6 j$ n" b公仔箱論壇& c0 q$ L4 L n/ C
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
: u* H, d) E# V7 stvb now,tvbnow,bttvb刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
, N& ?( ^/ l+ l& k8 z; G( B* Xtvb now,tvbnow,bttvb
* J0 B) ^) Q" N5 j- L$ q) P. _, Utvb now,tvbnow,bttvb說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 t5 c4 [' B( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! E& q# f' Q* t; j
■食得醒
* F# q2 y; q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）5.39.217.76. ]5 A& p7 [% @$ F, ^
至抵食：雪會席（$300/位）
0 S" p' I7 h# W) R1 m人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
# @, ]7 O% c% |- X, N& ]; @( X! K7 H- h泊車：石水渠街咪表位
# F1 M+ t" ^! J4 v付款方式：現金、信用卡tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 I9 [. l" F+ }' O" p7 i4 t
5.39.217.76' z6 E# u& s+ o* j. q
■小貼士7 ]5 T8 i, `+ \# r# t+ d
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
! l+ ]3 g7 s! ` L7 |3 x( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。公仔箱論壇) n9 L" q* U8 Z2 I/ m% x8 {, j6 a
0 R$ }. n4 j. F- w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 _' X7 W- o1 S' Y q/ L s
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）公仔箱論壇; ~3 y/ M- J* D E0 x
|
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 