[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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& K9 A( d/ W/ R& E: h* q( M( ^* i2 ~' P4 k5.39.217.76材料及份量:
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調味料:
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* S$ H- o+ E
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。; S+ y" j$ X5 {- Y: }: v
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
$ x8 a7 d/ ]! d. |& u( q5.39.217.763. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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