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材料# M5 l; N+ o1 K! X( z7 p
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 E. W y! c( R3 f, i8 i% O" ^
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做法
: T% H" e v# K7 L6 P0 ?公仔箱論壇1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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& w2 D" X, p$ Y: R% q; Q% w6 L5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。tvb now,tvbnow,bttvb* y( x( {. ~6 |
6 ]$ a6 N/ ^9 i" t: P5 n$ r公仔箱論壇6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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. u2 \: r# G! f- p5.39.217.767.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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) t# r# \& p6 b5 d8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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2 r A- q6 k' C2 m4 w9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇1 T3 A2 k; Y3 ^5 J, |
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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