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制作工艺：红烧公仔箱論壇, X6 k4 m3 M; ^2 ^6 i$ Z
# S% y0 |3 Z2 e3 G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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0 A8 q% \3 u6 v' \ e* W+ x$ @- r$ L0 [操 作:
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1、平鱼治净，控水；
% ~. J& h+ t8 W; a' |公仔箱論壇2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
' B- u/ h/ T0 M/ X6 @! v0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；公仔箱論壇- {4 R% n" @* S9 H7 u
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
$ ^" C, ]1 m" G) |& F* z公仔箱論壇5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；$ k" x: |+ R8 Q4 t( f' {/ n+ }
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
9 }9 C8 w, {/ ?+ E( l: f' Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
- |/ T' Z& f K' \' Y% ?: }6 \% n [tvb now,tvbnow,bttvb8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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