[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料! [, x' ~4 o+ y0 g* b8 E
雞 1隻
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蒜泥汁料
7 f2 o9 i1 u& z/ }2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法5 m, q( i; y. ~- K4 _
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb" i1 R# U/ M- j6 ?+ ?

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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