[中式食譜] 蒜泥口水雞

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& b7 a7 s7 O! R5 ?# e# W8 \材料
# R# @6 k4 y4 G9 Y  B雞 1隻5.39.217.76( ]" o5 c' C3 f

( Z3 ]0 K5 [" C* J0 \8 w蒜泥汁料
, b% J' t2 ^4 b% ~1 W公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克5.39.217.764 o" z  v2 t( q* D4 [2 P& o
5.39.217.76, v0 {! [. J: x4 e; j* Q1 ]  h
做法) r3 S5 n  K4 w+ n# @
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇% _5 k5 _6 e9 w5 _# `

+ S$ k( [! M; `8 m2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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9 ]. M$ J8 x/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。公仔箱論壇* Q0 [# d" ]: k8 i) n
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。公仔箱論壇7 F& |$ B; r% `+ T
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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