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材料：0 E. Z( @( ~1 v4 I
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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做法公仔箱論壇7 A$ y4 P* b. J( N
1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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5 F: G1 G5 S1 o% C8 s/ _8 V心得
8 W8 M ]9 J4 }( a J「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 公仔箱論壇" h5 G' R4 g G, W+ T G8 M
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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