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材料：
# N0 V/ `. G- o7 ?( K豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 Z2 N4 U6 @# V& v c V! [; ]
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做法5.39.217.76; s8 b0 w. t" a
1.將豬肋骨切件。5.39.217.766 N" `+ m5 ?. ]- J0 a8 z
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。5.39.217.766 G3 V: z& o9 s! C1 Y; p
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 tvb now,tvbnow,bttvb* [. _& Y) v8 ]! @% j1 ~/ v
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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