[問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

veronica520

如題* r: \1 z1 |5 C0 g9 U& ^6 X
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因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我5.39.217.76% o8 d) d8 _6 v0 _1 n' H3 J
說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% R; [, N5 y) u" T8 C. P
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哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb4 A- c: T8 @- ]2 \6 Y; c0 y4 U1 G
沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* v3 d- t5 V  o/ `, c

7 X7 d/ N4 ~5 N: c5.39.217.76要用鹽水洗嗎?

ajianjian0703

可能洗了下锅不用放盐了吧

applelife

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
! a0 |: {/ |5 E$ U$ c8 Y2 V5.39.217.76要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
( h; p" N0 z: O/ }; r★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。5.39.217.76) \; ^' r- ~) p6 `! r. W0 W
一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是& s4 h  h/ ]( U% G6 t
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
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而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。
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) P- Z2 M0 F! t1 p4 y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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6 }& _& Z/ f3 K* utvb now,tvbnow,bttvb因為本身食用統一的有機產品也將近一年了
5 L$ s& d" W  }6 ]% [. T他們的有機產品有擁有機認證所以品質很ok公仔箱論壇" z/ B2 A% m; ?# c
我基本的有機知識都是從這裡得到的
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) ?- E" Y. G# y/ s/ x+ Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]