沒想到一間不起眼的雲吞麵店，竟然隱藏武林高手。9 D$ y4 {* S2 V' v( g
& F: j/ [' l% b$ [8 U公仔箱論壇主理的牛師傅（林深燦）是詠春葉問的徒孫，雖年屆68歲仍然精神抖擻，打麵、包雲吞、拉腸粉、煲粥、磨米、炸油條全部一手包辦，每日由早上6點做到晚上12點，不但毫不覺辛苦，反而樂在其中。公仔箱論壇& g. S9 H+ w9 p! }! a8 M }1 ?
+ D: U/ @% H$ h; f, H居功至偉當然是牛師傅一身紮實的功夫底子，他不單可以五分鐘包過百隻雲吞，所搓的雲吞皮既薄且滑，外表呈散尾宛如金魚，所以又叫金魚尾雲吞。$ e2 I7 O+ F' |! W
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許多老食客特地來店尋找昔日的三毫子雲吞麵，餡料用新鮮海蝦、肥瘦豬肉製作作，麵條是自家打製的竹昇麵，爽口彈牙，湯底用大地魚加羅漢果熬足三小時，甘甜清香。
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# ]" s+ e7 r3 r1 Z+ Q4 R3 Y說起傳統，還有經典的手拉腸粉，師傅在廚房內設有石磨，每日親手磨出米漿，加上布拉腸粉、即炸油條，難怪出品質感滑溜、米香十足。
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, ^1 ^, Q9 ]2 a; D5 `3 J. B3 g5.39.217.76店內還有「豪華版」水餃，餡料用上斗門蝦子、幼筍尖、白背木耳、老虎蝦，以及數百元一斤的日本花菇，售價卻只是數十元一碗。價廉物美，正是牛師傅一貫的奉客精神。tvb now,tvbnow,bttvb! k% Q: ^" y& T) y
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秘製魚肉金魚尾淨雲吞$49/鮮蝦雲吞(細蓉)$35/油條炸兩腸粉$38/手打豬肉丸撈麵$58/招牌斗門蝦子鮮蝦水餃麵$485.39.217.76$ Q' j- U# Q+ P, `# ~
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千家客
! q, \% d) m! f9 C3 R" i5.39.217.76地址：佐敦上海街
0 R" G6 Y; e! S2 E& Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-11pm |
發表於 2015-10-1 05:42 AM
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