人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。5.39.217.76. X' E7 [0 i% o: b, X" |% a
/ D+ r7 a! N+ `. J4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ w3 [+ o; T/ R) T8 L% y
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
3 N9 H+ s: M, c3 a) ]; {, G, w; ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 j4 W/ v! E, z z6 W. j+ R. B: ?) S
民豐粉麵行( w% p9 c q' A) P2 y& f$ k$ f( L
荃灣街市街tvb now,tvbnow,bttvb, o0 [+ n/ N) E7 q7 V) @( s! J
* g$ R6 f) K0 f
 3 {) I/ L% G# _- x m$ d
; ]3 J2 O- i# A. T2 s
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
' i w1 }# _5 w w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ N/ R( [) A$ O
綠林甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( D7 s) n( U- k# G
深水埗元州街
6 i6 E9 X; n$ A. q7 i0 `/ o: H6 o( E& L' l: ~2 B) ^
 ' i* T( _( a a" ` K [
福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。tvb now,tvbnow,bttvb! M# s& u" P: a5 J) F3 Q- l+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 t" E$ U5 U, k" [9 Y
- H3 l" k0 a7 h) d& k2 {
福元湯圓tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 o: ?% N* }- ?1 ^6 s8 [
炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 