韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。1 K! K4 Q5 N+ s8 o/ ^" z
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. e3 u: @6 P) {2 K# K. @
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。' m g/ i$ O4 Z
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" w L; v; i. Y1 h1 W韩国泡菜
6 ~. V" {! P& c; b c X9 ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb【材料】5.39.217.763 L+ f o3 d0 J% P6 y
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇: ?) _4 C9 d' h% T
# H/ r6 T# s C. a) z% p) }【调味料】
q1 K% `! r f" L* b: r8 F1 V4 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
6 c: K5 e9 T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q# {1 Y! o" q$ l& g! {1 E3 ^) O8 J" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】* A9 J: k# ~, K/ `. K
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，1 q4 I$ H% x" j' `; A0 ]
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
+ F1 {+ g4 |3 N/ e3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- ]7 d) _) k {1 l3 N5 K4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇$ `+ i+ G$ v0 I, b V8 v
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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1 J. r" |/ O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& O) Y$ x! B6 @3 B
泡菜炒饭
1 C' P( J6 G" x( `3 {" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y9 y4 T2 I0 F* v7 e( V韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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- |. _, y$ t% M w公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
! O7 v& ^; z! }' {9 g白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片# M# u/ N: `! @7 {8 ~$ k
# Y/ D; {2 w$ l7 E y公仔箱論壇【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb; @( M6 d. r# e- G" W5 s
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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{; `: j# `+ U! Y+ X5.39.217.76【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! b. U# g. ~' I# z- u8 {
1. 泡菜挤干，切碎备用。' l+ D0 } G' \8 M& n- I) d3 k
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
- }1 A6 V1 S+ x, b公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.761 _7 s" I: |7 Y6 ]. K
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% H9 J0 } g. Z: \' ~0 a, A
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。7 v; c1 e; m3 }3 ]- D; e
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
1 u- U/ X' `. S7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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