[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
. {* u" _3 ]& f$ a! r5 u; _tvb now,tvbnow,bttvb排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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: I1 L: A2 b: ~& A" m6 |3 O* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
. k' x* m" ^; S- S9 R7 x: g: W- y8 ZStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。9 z! ?) {) P6 M* |* c7 s
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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1 W. [1 @& p# e% ^( {/ oStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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! d; g4 |! \" |9 V! VStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 O  N8 T- `: R8 H

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* y' _( C$ J, ]製作小Tips︰
3 Y( i: }# k4 B3 c5.39.217.761. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。1 B) ^( |0 a9 a* L

2 X7 j6 f& w. P; V! O2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。