材料︰
7 R' C- z/ _+ `3 z7 Q$ \5.39.217.76排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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4 K: G+ w+ i9 F8 C8 K5.39.217.76做法︰
+ x; ?) z- o- t; O- r' ]5.39.217.76Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。9 y& Y$ ?. J; J; c* n% g
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。1 x+ [& P# u# _( e% x5 s
) z9 ] c8 p7 Z& G; rtvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# V9 R) I, l+ N( e) o
) t, w# g/ e7 V* L& p. Z5 w. s' y2 y# ?公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# w7 U" D' [* ]/ x; `; V
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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$ h' F: b- c1 S0 P( c公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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