[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

nt1972

- \- ?) b# r9 K0 f公仔箱論壇材料:     
1 l& N  p% G* b( n冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
8 h& \- O( h0 q- X2 ftvb now,tvbnow,bttvb  r6 S" u5 K; A1 D

- a! ^1 G' i$ u/ J7 e2 W6 Y調味:     " u4 V! S1 |( i: a7 h
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 5.39.217.76) \: P3 t5 s0 W8 M  H- Y  `
公仔箱論壇3 T& D2 j7 Y. `" z5 F+ b, G2 Q3 @

! @3 l8 T. y  q8 N醃料（排骨）：
* Z0 W7 ]( ]; x( n生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙0 z" Y7 y3 T3 z2 E9 d- v

0 P6 Z9 Q/ q. |. ~9 I5.39.217.76. [  j3 A% a/ `; K3 a6 \- D' T8 r, ?
做法:     
. b8 R# R: x- W* T; @% S1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
6 w1 Y4 a5 `9 w' L公仔箱論壇公仔箱論壇: q& x$ B+ C/ V# D1 {( n
2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
4 k# I' D) D, K# C! i( B4 Z5.39.217.76
1 D: H/ h* `6 F3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。公仔箱論壇* }; L$ k+ ?1 p# G9 V

3 M* m- `: }$ R+ R8 \- m1 Q% o9 c4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。