[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     
) e9 L$ r' l$ x% Vtvb now,tvbnow,bttvb冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ @9 C) O$ s& h4 A# a( r! z
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調味:     
- s$ H, l& m" l, Z1 C$ @公仔箱論壇魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% ^" z0 @- m! `) T$ {
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醃料（排骨）：
; Z' ~' g/ k4 a; g% w, @生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇# o- S# X: ]1 e. o1 w# K2 H
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做法:     
; P4 a8 n' v' _4 ?% {公仔箱論壇1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。/ N2 `, N, e7 p1 }" I

/ y* N7 l$ t: w2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。