2023年2月12日週日
* I" W" u1 Q$ w4 _. W2 L9 B- L+ R2 G( h& F
近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：, ~# V# C1 R( O7 R2 D
$ l9 R2 {- i; r- F( O9 U+ t
 ) ]; a) j2 z ~5 }; a, D
冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
: T$ `, r) r+ d$ A: m0 N6 C公仔箱論壇
' j1 w$ F2 D |/ z/ f近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！公仔箱論壇5 V: t( L0 \3 L
5 \7 ]9 }9 H$ ^- Y% i4 B冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！tvb now,tvbnow,bttvb0 I" H/ ?1 \$ p$ |4 \
8 H& ~. s) L) V' l不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。
2 L1 I# d! E' f2 C3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' \( ?/ G5 F# d* M+ ~( X
 : \1 ]. n* P8 ?0 F' H3 P& H- j
叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
0 z1 X8 E; d% O! g P. `4 A% e5.39.217.76
3 R! {9 c! n( k- `5.39.217.76
6 {' W& R8 F6 G L* P$ O9 m5.39.217.76香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
$ G; w7 i2 B0 j x( B& t. V B: atvb now,tvbnow,bttvb- h/ e6 |3 ^) f, w9 E" t
o0 [3 @& t& \+ _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）4 e5 h: \6 X. u
& x; X7 r# A; C1 S% O5.39.217.76 5.39.217.76) C1 k$ ]" h/ D& u$ U7 Z. q
現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
1 G* P5 s3 d+ X8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f& m4 R# \8 `公仔箱論壇
5 J( M" U8 q8 G, R- `茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
/ i! L- L5 k1 Z6 p6 l公仔箱論壇
4 z( M# h+ P9 y7 H5.39.217.76 1 X/ q# R @2 x
打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）7 ^+ L. T- ?" y7 i4 s
) d' H2 t; q( C' B g/ B. \- g" G4 w
營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）/ M! i) ]* l% P) ^+ M& L' [
! W2 E7 A4 o' V2 p4 k T
 5.39.217.76$ c2 e' ?; I; c K- k, Q9 V r
網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76 H" Z& @6 k$ _
- W2 P0 V& |% @" {' B; b( T9 [5 N於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。. n6 ^! T3 c/ l- f) T$ l( k
5 O( A7 V$ z+ U/ [, O ^+ } K
# z! z0 d, o. s& v" M5 [受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
6 q% t! f2 h- u0 k/ d& e8 ^( A" `5.39.217.76
6 K$ b ^' D' |1 e' e 4 _* o- D F' m3 X* S1 N
包括西多士（圖：OpenRice）公仔箱論壇/ e5 g; K; q. _9 Q5 f& [
* }5 {8 f1 [7 [6 e' m 5.39.217.764 Z- Q1 Y4 \9 A% {/ J3 K) Z5 {
湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice） U& N; F& g: @8 k9 }# S f
tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 C0 x, e, p' g- R/ F
根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
' G. M+ X( Z% p: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 \! A) v1 J* H h
& x7 ^& B! R/ A, `/ V$ T紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
( Y) [2 F, O2 ^8 g' I5.39.217.76/ o! a8 C$ z' T9 d! V N- {( A1 f) _
「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
( l y4 |( _. i, x7 m' O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 e2 D4 |: w7 e0 ]' q: [& `/ N
 tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 T0 g9 ]; h& w1 c0 h: l( t
這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 M$ c. C6 J; F [6 x9 P
/ q' ]/ f: P2 E( S2 x6 F : S7 D& J- R3 A% y+ i
小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
| 
