韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& x" {4 H* a
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。3 i) Q* @# z8 E- v: |9 ?( ?
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。; L* P9 n6 U5 l5 g
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.765 V+ H2 x: k$ M: O T# d+ t8 l
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韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ G. F' h8 k
【材料】
' y9 s9 f1 \ I' r, H6 X# ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
% y9 X2 H9 x* Y0 @辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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G5 m9 a- o& S% ]# a% \3 L9 H# H【作法】tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 n- Q2 T5 D) L+ m; d4 V: k
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" F" X& ?; U6 y! G4 u; Q5.39.217.762. 放入大白菜浸泡12小时左右。公仔箱論壇4 W$ C' N; W/ K) B% L+ z' w+ S
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇( m W0 T7 u$ M1 X( z) ?
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇" j5 o! y1 P& ]8 h* B: R. Q
3 E8 D* F" e" F; E7 g4 X% Z( _& _公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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+ a6 g Z' d0 Y3 X: Z公仔箱論壇泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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3 |8 b! h' f; } q0 V0 R此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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9 \+ P7 A9 w0 z7 f5.39.217.76【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 P Q, n% \! K
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
5 R& ~, W0 P0 Q/ f1 `% Z芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
7 r( V- m: r7 k& q6 h0 C4 e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 V2 _/ u; b% B. H
【作法】公仔箱論壇+ l6 ?: w+ v% B7 ]
1. 泡菜挤干，切碎备用。
) F; F J6 Y9 V/ L a2 N& k1 a, O6 Y0 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇3 e% L" G8 X- e3 C9 t0 J
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
3 k# G. T' L* c' s4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
& [% o9 F% a$ r/ T; ~' {5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。, m) C% y# b# U4 ]: w9 E
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
! _: g4 ]" N6 B' _& @4 C公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% R1 m9 n* q0 j7 }8 A) H5 _1 V
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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