韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
j4 O0 D9 B# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- s% |1 }2 Q0 l/ P" D" a% A
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇2 w0 I0 H8 F* h8 z' |9 ~! G
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
8 M$ j+ {! S6 J/ c此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇/ W' t- K% n3 U; }
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韩国泡菜5.39.217.76: K9 o7 L# t5 N7 y/ J1 `
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; e+ k' M& d. H/ {
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇: m4 |4 G6 H$ n. P- \- P/ S
1 \- M, o' @; U7 k& \【调味料】
8 X# Y1 T; |6 @6 T. @2 J+ e5.39.217.76辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
+ ?: l$ b* k. P' o1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
# V2 I8 u1 v. I( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
* Z8 a/ t6 j" A公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。# p. T! W/ G6 C6 W# t# M
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.76, L; T/ ?3 N9 N/ B, z0 K
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5 a+ p: n5 T i7 `公仔箱論壇泡菜炒饭% e' x- p/ X. Q% k1 D3 \
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。/ \) O: N1 g! ^) v' @+ F; S: [
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb; H5 A/ E% @; K8 D: W
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【材料】（1 人份）5.39.217.769 Q5 L+ W# g: B; a' z& T
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n w. P7 J; ^7 Y
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【调味料】5.39.217.76% S0 h# h9 O6 X1 _# c
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量( H# ~ H; u' ], \4 Q/ a
& r$ g+ v7 b |5.39.217.76【作法】8 H3 P, S! n9 r7 N% f
1. 泡菜挤干，切碎备用。
* g) D1 b% b* I2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
/ S' \$ q. Y+ ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.766 o2 E. Y6 a* O9 i: j
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
5 |6 j- F" X! _5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 X. T7 J- F1 y% ?0 g M. f公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 k' q. Y3 |# f+ D5 R
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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