韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
2 M( ?. G( S) P4 _5 K7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* t2 q# m# n; k( s7 Y* I4 {
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5 X! |% o; L1 N) k$ E, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
0 J0 y( |* C+ P0 w! d, |1 ~2 x. Ptvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
1 v* B9 {2 x3 j+ w, T此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 K# ]$ M/ e5 ~/ ^
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb; v/ h) J* C$ s! M* P$ L; _* F* e
【材料】
/ V: n* P' K) D2 c; e2 c! v5.39.217.76大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
; \. r# \; A( A5 m$ C4 {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! r9 ?8 w8 E k
【调味料】
6 [ k6 i% S9 @1 d! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb6 V: g* L5 O) X
@" b" v3 s2 E% f6 T- V% J' |2 D【作法】5.39.217.761 a0 P% M3 H9 ~6 S
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.76! {6 v5 W! b5 r% m. L
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
/ J+ I5 ]# n, _ F4 c7 V3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @) ~6 d5 n5 t! f* P
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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' R+ E: U6 j/ U0 R& p- m! @5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& ?' ~4 r0 }. v2 d
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+ d) H. t" [: T2 |( M+ ^泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。: \0 u8 J+ R' F4 e$ r* O# N) R
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【材料】（1 人份）
. _2 W& E. a& }5 y白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片5.39.217.760 z) c& G, u! J4 F' v6 A# K
! d t/ Q3 K6 I ]5.39.217.76【调味料】
9 r! u+ j5 k' O( ^# P7 D% V, Z芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量; g. R& E2 [' n' p
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【作法】
* ^- Q0 i6 ^# T; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l( n' w5 m% m0 G7 Q
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇7 e3 R1 {5 T' @3 k4 ]/ M5 T( f. v7 f
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ ~6 l1 J: g
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb! @& z0 q8 D* x: Z
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇8 l" \' e3 r' X! e, ]& C2 v5 W
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇% \* x+ A, C' ^# l/ `
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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