韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ x1 ~9 T$ d) y! f$ G1 ]# J
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
2 m. j0 ?' O& M公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
0 }3 J( F8 `, C# ~ v2 C此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
- G7 l+ S! K9 f6 S* M/ G% O9 itvb now,tvbnow,bttvb【材料】5 E0 R7 o* l% ]" N& [' x* }
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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) ?2 f! R8 g: O3 L8 h4 d5.39.217.76【调味料】
+ O- p: w, J; U( J4 K* Y4 K& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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6 h) ?8 S- B1 g5 `1 [6 Q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】5.39.217.764 Q% b$ U! l/ _# N$ m4 `, l* y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
) k8 P1 J# r7 s# A. K) {. T; u) Z$ i公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
7 L* {% G& e+ j. ~. c5 Z3 x5.39.217.763. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。1 ?# k# l. C; t
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。' o2 U9 y& S) l, b5 ? D: U9 @
' f3 O% L" h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。8 l- g, F+ k" d4 Y5 p* {" L
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) S! J, X) i8 h, Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) O8 L# k! w7 L3 p5 P5 h
泡菜炒饭9 b0 L: U# F4 r# o6 x* Z. v4 a
( `' M! g$ t$ U7 |公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.76! B3 H0 Q+ `7 n) i+ Z4 r% e+ A; T
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。 z+ r/ N! M* @ ~9 o
2 A; d9 J- F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）* @8 J7 T' u0 T' {
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片5.39.217.76; E( W; v4 I4 i1 y$ T/ c4 E
( K# y0 b- N2 }1 }1 c6 R0 G5.39.217.76【调味料】
. c( i' `- N4 b6 L8 ^5.39.217.76芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.76; Z3 {+ A) A- I. h
& E; { |( ]& R5 Itvb now,tvbnow,bttvb【作法】
4 ]5 O$ }" \9 U$ R/ U5.39.217.761. 泡菜挤干，切碎备用。
( m+ Z" W$ k" \- y5 v+ \tvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
' @4 e' Z+ p. X5 a( z0 d' b) ?2 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。4 Z, Z' f! ]; p
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ @8 M* Y: y! r: a5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
3 [1 x4 n0 }' `! w/ s1 k/ S4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
' |. i0 T/ x0 t8 d8 e' L; V. f# N7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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