韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～2 |+ @4 W' ~# {4 n0 h) d
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& r* r( u9 a& F, K
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
/ Q: k$ n1 U( t4 h' y公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。" l, F1 {3 M! a9 f% o8 j( e0 t
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韩国泡菜
$ p/ w' D$ I$ H- l# b$ P2 n【材料】tvb now,tvbnow,bttvb$ V' [" g6 X" j+ w: ]: M4 n
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇8 M9 l+ W& W; ^
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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. d/ o3 }6 P9 T9 U- ?【作法】
' D, g! |) N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
/ K7 W' {1 t9 j3 T' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ h7 R3 L/ Q0 p. a2 }3 {
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
! G% F6 S, i7 H3 | o: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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1 v( p5 Q, F# \% t1 d3 t& t3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb, Q' ~7 V" o) q+ D
2 {7 L+ R+ P9 p1 _- Z3 q公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 K) z1 S4 d8 @
: [+ E5 \7 ~+ W8 s6 W0 o# K公仔箱論壇【材料】（1 人份）
/ B2 W1 U0 I' d; p% m6 o4 w白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
8 z5 D8 a2 d* G; I! p$ H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e# {! K# T8 E! n+ C公仔箱論壇【调味料】5.39.217.762 T& ~5 g: v' j; J
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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3 D9 @- Y5 a7 f; r5 K7 A2 ?6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】" q9 M7 A+ _ L1 s, G" g/ I9 x
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇2 T& @! |- l/ U
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。* }" ]$ u+ y7 B# ?' Z
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
3 G- z) K% o+ N8 [, m7 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ R' |2 e a% j' q& z! f- O, q5.39.217.765. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* J6 f8 q; ?
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
8 A9 |8 T! J3 [2 D% `$ K6 |, J) F7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 U3 {% j. n# e
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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