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咖喱炒蟹 $338：咖喱汁辣度溫和，夾雜豐富蛋香，蟹肉吸收了咖喱汁精華，濃郁惹味。 1 o& j1 t8 }( j1 }1 ~
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! \' I/ M' E& k公仔箱論壇銅鑼灣新開的Siam 28，可謂打破傳統泰菜框框。先講裝潢，選用醒目的綠白灰三色作主調，地下鋪以六角形的典雅瓷磚，布置充滿時尚感，而燈光亦比一般泰菜餐廳明亮光猛，加上開揚銅鑼灣景觀，用餐環境舒適悠閒。8 b, D9 Z. l% N7 E* J3 Z
3 K5 k; a0 Y5 J老闆娘Gigi是中泰混血兒，設計的菜式夾雜地道風味之餘，也加入很多創新意念。像自創的「Thaipas」（泰小碟），靈感便來自西班牙Tapas，將泰菜做成細細碟，一改傳統的大堆頭形象，方便客人分享。5.39.217.76' F8 E) k0 c# s+ a/ {; u
0 R e9 x2 I9 S" y傳統菜大改良
/ J0 H& T5 L$ H9 H3 y) ftvb now,tvbnow,bttvb香港少見的「炸女婿蛋」，也是泰國地道小食，傳統做法是將雞蛋煲熟後再炸，Gigi則改為用鵪鶉蛋，變成一口小吃，口感外脆內嫩，配酸酸甜甜的羅望子汁食，更加開胃惹味。餐牌亦有不少傳統菜式，像咖喱炒蟹，大廚以黃咖喱粉、簡單香料調成咖喱汁，味道微辣溫和，配啖啖肉的肉蟹，又或撈飯食，各有滋味。甜品芒果煎糯米飯，則是芒果糯米飯的變奏版，將糯米飯煎成小飯糰，外層香口、內裏煙韌，食落更富口感之餘，bite size的糯米飯更容易與朋友分享，配當造泰國芒果食，感覺清新，極具創意。5.39.217.76/ ~7 j. U4 o7 N8 s9 Z9 d6 ~
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炸女婿蛋 $58：以鵪鶉蛋代替傳統雞蛋，煲熟後再炸，蘸點羅望子汁吃更開胃。
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芒果煎糯米飯 $78 + H( e+ S( R8 f) l, v, L7 _
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Siam 28
7 P9 I; ]& K: Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心公仔箱論壇0 A% E7 m' G8 f s- {) z; j
平均收費：$200tvb now,tvbnow,bttvb2 H. Z" U4 D: z6 a* Q$ t6 `
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發表於 2015-9-22 05:10 AM
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