1 d4 f. U* ?3 D& x z9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 Z" A1 x0 Q; F# L ]# Y公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb5 u) @# I3 C# P# ?6 S
! }2 @1 S5 e4 j5.39.217.762. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 K/ d i6 e+ K e0 s
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。* C' e) W7 t1 P( e' e
" v* Y, Q. l$ w5 F4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。; a; ]! V H1 k1 ~+ s- s
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。公仔箱論壇' g6 S. H# H8 M& {3 M1 `4 ^8 A+ E
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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