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3 A6 w" H- O v4 y# D+ e) _# i% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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7 j# _3 i/ P2 X5 k5 H* g中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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, C& y( G/ \& z! F 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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《哪些營養食材？》tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ Q9 j8 H7 k3 W! L7 f
+ m& ]: d; ]0 ~8 b+ V2 @公仔箱論壇 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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) F. p J6 u! `+ S% \/ V$ \ u" l1.秋葵
- F. ]& C9 E. Y; @7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
, M. m9 r: q6 f$ A! L公仔箱論壇2.山藥
2 e R$ a3 v. H. n! N山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
9 X, k: M1 J1 |( Y( O公仔箱論壇《美味怎麼烹煮？》
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9 o9 |; b2 h% A( b公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）5.39.217.76" I$ f- r& e9 [
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
& ^! G0 z2 h% k9 n Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
$ y: x8 _' f, v V5 |. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。) M8 X! X. R. [9 c2 `
做法：
6 Z% Q1 C C3 c# [( o9 P& K4 Q3 V% M. _; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 J* t1 x& o* }3 ~$ a
+ P7 w4 W8 ^$ d; P: ?7 K, ytvb now,tvbnow,bttvb 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb! c; d, ?6 O8 I# @& ]
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! R" Y2 t3 y3 P- [ h
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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( V* z4 }+ q @9 d3 o* u公仔箱論壇 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。) s* O2 p% I7 n, G
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇1 o8 \' u% U9 H) D! F( d8 C) Q
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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* r# r' e) l. Ttvb now,tvbnow,bttvb 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb9 |: P9 F @: @! u% Q$ e! g, x( T& s
& C" l- f/ N6 R" G$ W9 E公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇0 r! d- K/ H7 y" ^
1 i2 `# s# I3 x, Y5 n9 x! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
0 C2 W; [" q9 D4 C$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ K- c& l0 d' v( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' _2 C' Z- K7 u
 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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, b" U4 _' t. @9 {! G公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
+ N2 J1 { s; c" ?* w5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" L' _/ R+ k9 g4 i
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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